用高壓鍋燉雞的做法大全集（高壓鍋燉雞做法）

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1、 將雞肉洗凈，用料酒腌制片刻。

2、 將雞肉放入冷水中焯一下，以去除雞肉的腥味。

3、 燒開(kāi)后關(guān)火，用筷子夾出鍋里的肉塊，撇去血沫，不要用冷水沖洗，會(huì)使肉冷的時(shí)候收縮變硬。

4、 鍋里放少許油，放入蔥蒜爆香，放入雞肉翻炒至雞肉上色。

5、 鍋中加入預(yù)先煮好的熱水，放入蔥、香菇、大棗、枸杞。湯燒開(kāi)后，關(guān)火，轉(zhuǎn)移到高壓鍋里。

6、 高壓鍋轉(zhuǎn)一次，結(jié)束后自動(dòng)保溫一晚。最好在出鍋前加一點(diǎn)胡椒粉。

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