鮑魚怎樣去殼去腸（鮑魚如何去殼清腸）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。鮑魚怎樣去殼去腸，鮑魚如何去殼清腸這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 鮑魚肉和殼之間的部分叫做殼柱；殼柱邊緣有一滴狀陰影，內(nèi)臟就在這里。

2、 如果要去除鮑魚的殼和肉，就要記住內(nèi)臟和貝柱的大致位置，這樣才能在分解的時(shí)候準(zhǔn)確的切刀，避免弄破內(nèi)臟。

3、 鮑魚的口在鮑魚身體的窄端，里面有胃管，分解時(shí)必須連同口器一起取出，以免影響口感。

4、 雖然鮑魚對其生長的水質(zhì)非常挑剔，需要生長在非常干凈的海域，但它的身上還是有粘液和寄生藻類。所以，我們要用鹽去蹭，才能去臟去腥。

5、 準(zhǔn)備一把干凈的刷子。牙刷也是可以的。

6、 仔細(xì)擦洗鮑魚。

7、 接下來，是時(shí)候切斷連接身體和外殼的殼柱了。

8、 有許多工具可以使用，如刀、勺子等。但是發(fā)現(xiàn)用小勺最簡單。

9、 如圖，一只手穩(wěn)住鮑魚，另一只手在肉和殼之間刮勺，就很容易把鮑魚肉分開。

10、 現(xiàn)在用刀切斷內(nèi)臟。

11、 鮑魚內(nèi)臟的海苔味極其濃郁，超出了一般人的承受范圍，但也是鮑魚鮮美的來源。所以對于一些貪吃的人來說，還是保留內(nèi)臟比較好，用干炸的方式炸到有點(diǎn)焦脆，再蘸點(diǎn)辣椒，特別好吃。

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