川菜都有哪些經(jīng)典菜系（川菜都有哪些經(jīng)典菜）

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1、 經(jīng)典的川菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肉片、辣椒雞丁、麻婆豆腐、紅燒肉等等。

2、 魚香肉絲：是一道著名的川菜，由豬里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖、醋炒制成。

3、 宮保雞?。菏侵闹型鈧鹘y(tǒng)名菜，包含在魯菜、川菜、貴州菜中。它的原料和做法都不一樣。

4、 水煮魚：又名河水水煮魚、水煮魚片，是中國川渝地區(qū)的名菜。

5、 屬于川菜，最早流行于重慶渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。

6、 水煮肉片：以豬里脊肉為主料的地方新名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，是川菜中著名的家常菜。

7、 夫妻肺片：四川成都傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。

8、 這道菜是郭朝華和張?zhí)煺齽?chuàng)作的。一般以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，腌制后切片。

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