炒鍋用什么材質(zhì)的好用不粘鍋（炒鍋用什么材質(zhì)的好）

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1、 有研究表明，用鐵鍋煮蔬菜也能減少蔬菜中維生素C的損失。

2、 研究人員用新鮮蔬菜如黃瓜、西紅柿、綠色蔬菜和卷心菜做實驗。

3、 結(jié)果發(fā)現(xiàn)鐵鍋烹飪的菜肴中維生素C的含量明顯高于不銹鋼鍋和不粘鍋。

4、 研究人員認(rèn)為，從增加維生素C的攝入量和健康的角度出發(fā)，使用時最好用鐵鍋煮蔬菜。

5、 鋁鍋煮飯雖然能保留更多的維生素C，但由于鋁容易溶解，對人體健康有害。

6、 此外，在煮熟的蔬菜中放鹽可以比未熟的蔬菜保存更多的維生素C，還可以減少蔬菜中的滲水，從而保證鮮嫩的口感。

7、 經(jīng)常用鐵鍋炒，對預(yù)防缺鐵性貧血也有好處。

8、 買的時候一定要選鍋料合適的，這樣炒出來的菜不僅好吃，而且對身體也有好處。

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