紅茶和綠茶是發(fā)酵茶嗎哪個好（紅茶和綠茶是發(fā)酵茶嗎）

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1、 紅茶是發(fā)酵茶，綠茶不是。

2、 紅茶是重發(fā)酵茶，綠茶是未發(fā)酵茶。

3、 這從它們的外觀特點(diǎn)和制作工藝就可以看出來。像紅茶這樣的發(fā)酵茶，性溫，不傷胃。在紅茶的加工過程中，發(fā)生了以茶多酚的酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)。鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚下降幅度大于此，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新成分。

4、 與鮮葉相比，香氣物質(zhì)明顯增加。

5、 綠茶由未發(fā)酵的茶葉制成，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分。

6、 綠茶性涼，胃不好的人空腹不宜喝。

7、 所以紅茶更適合老年人。

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