糟鹵的用法（糟鹵是什么做的）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。糟鹵的用法，糟鹵是什么做的這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 苦鹵是用科學方法從香氣濃郁的陳年酒糟中提取，再配以辣醬。精制香鹵透明無沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，咸鮮適中。它可以蘸肉和蔬菜，蒸，發(fā)酵，湯保存和炒菜。

2、 配料：酒醅(即酒糟)1斤，黃酒4斤，糖5兩；鹽三兩，桂花少許。

3、 加工方法：先將酒糟用黃酒溶化，與糖、鹽、桂花混合，然后靜置半小時，使藥渣下沉，然后撇去上面的鹵汁，用紗布過濾。

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