煮豬頭肉的配方?（煮豬頭肉的配方）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。煮豬頭肉的配方?，煮豬頭肉的配方這個很多人還不清楚，現在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 配方：豬頭、茴香、花椒、蔥、大料、鮮姜、桂皮、鹽。

2、 步驟：

3、 將豬頭清洗干凈，劈開，切去雜物。

4、 去骨豬頭肉切塊，放入清水中，反復刮洗，去除所有雜質和血水，放入清水鍋中焯水，然后取出洗凈；

5、 將焯水的豬頭肉連同頭骨一起放入清水鍋中煮，撇去浮沫，煮至半熟。

6、 取出稍涼，換棋子，將湯倒入盆中澄清；

7、 取一干凈鍋上火，加白糖煎成糖色，放入碗中備用；

8、 然后將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加入糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒，使其角質。

9、 將八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、蔥姜用紗布包好，扎好放入鍋中；

10、 將豬頭肉用小火燉至酥爛，去浮油，再用大火將湯汁勾芡。

關于煮豬頭肉的配方?，煮豬頭肉的配方的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。