天下第一菜是什么菜?答案（天下第一菜是什么菜）

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1、 天下第一菜，又名蝦米鍋巴，是江蘇無錫的傳統(tǒng)名菜。

2、 配料：鍋巴、蝦、熟雞絲、番茄醬。

3、 練習：

4、 蝦仁洗凈，加入干淀粉、鹽、雞湯，攪拌至濃稠；

5、 雞湯燒開，放入蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬，水淀粉勾芡，淋香油入鹵汁；

6、 放入熱油中炸熟，撈出裝盤，然后立即將一勺熱油倒入鹵汁中。

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