東北人喜歡吃大蔥蘸醬（東北人吃的大蔥蘸醬是什么醬）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。東北人喜歡吃大蔥蘸醬，東北人吃的大蔥蘸醬是什么醬這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 東北人吃的大蔥蘸醬是豆瓣醬。

2、 豆瓣醬是一種調(diào)味品，主料是蠶豆、黃豆，輔料是花椒、香油、鹽。

3、 豆瓣醬屬于發(fā)酵紅棕色調(diào)料。

4、 根據(jù)消費者的不同習慣，在豆瓣醬的制作中分別配制了芝麻油、大豆油、味精、胡椒粉等原料。

5、 此外，在發(fā)酵的甜面醬中加入辣椒醬和米酒，然后攪拌均勻。將熱豆瓣醬裝入已滅菌冷卻的瓶中，灌裝至瓶口高度，再將精煉植物油注入瓶中，然后排氣、封口、擰緊(蓋子內(nèi)放置蠟紙板，防止油從蓋子中滲出)。檢驗、貼標、包裝后，成品即可銷售。

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