魚凍子的做法竅門（魚凍子的做法）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。魚凍子的做法竅門，魚凍子的做法這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 魚凍子的做法如下：

2、 魚骨用鹽、姜、料酒腌制一晚。

3、 將腌好的魚骨放入熱油中爆香。

4、 加入蔥絲、蒜片、干辣椒和花椒。

5、 加入料酒翻炒至魚變色。

6、 加水不放魚。

7、 加入少許紅燒醬油上色。

8、 加入生姜，煮沸，用中火煨40分鐘。

9、 加入蔥花和鹽調(diào)味。

10、 將燉好的魚湯和魚放入碗中，放入冰箱冷藏一夜。

11、 做魚凍的時(shí)候，要注意選料。小魚的刺要小而軟，肉要嫩滑，因?yàn)檫@種魚煮到果凍里就可以吃了，而且肉很嫩，可以充分溶解在湯里。做成魚凍后，富含蛋白質(zhì)和鈣。

關(guān)于魚凍子的做法竅門，魚凍子的做法的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。