面包粉和蛋糕粉的區(qū)別是什么（面包粉和蛋糕粉分別是什么）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。面包粉和蛋糕粉的區(qū)別是什么，面包粉和蛋糕粉分別是什么這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 蛋糕的配料是面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化劑、食用香料和鹽。蛋糕粉的主要原料是低筋面粉。

2、 面包粉是面粉的一種，由硬質(zhì)小麥制成。面包粉面筋含量高，品質(zhì)好，韌性高，彈性好，吹氣量大。

3、 市面上賣的面包粉是烘焙面包和烘焙高筋面粉的混合物，會含有一定的色素和發(fā)泡劑。

4、 高筋面粉和面包粉的區(qū)別，類似于底筋面粉和蛋糕粉的區(qū)別，同樣的道理是包含關(guān)系。

5、 高筋面粉不一定是面包粉，但面包粉肯定是高筋面粉。

6、 因為所謂的面包粉，其實就是在高筋面粉中加入麥芽、維生素、面筋，增加蛋白質(zhì)的含量，這樣做面包比較方便，也比較容易。

7、 所以市面上會有蛋白質(zhì)含量高的面粉。

關(guān)于面包粉和蛋糕粉的區(qū)別是什么，面包粉和蛋糕粉分別是什么的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。