稻花魚做法好吃視頻（稻花魚的做法分享）

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1、 米干魚的做法：米干魚的制作方法很有講究。一般選擇鮮魚。洗干凈后，留下魚鱗和鰓，把鹽、胡椒和大蒜填進(jìn)肚子里，腌制幾個小時，放在鍋里烤，鋪在竹篩上。

2、 然后，用干野菜、四季豆、筍干、苦菜干等食材鋪鍋底，將魚抹上辣椒醬，沿鍋排列。等魚骨頭軟了，魚沒有斷了，就可以出鍋了，放在竹制的烤籠里。最后，你可以用炭火烤一到兩天。

3、 糯米魚的做法：先將糯米蒸熟，然后冷卻，加入適量的酒曲酵母，攪拌均勻，放入瓷質(zhì)容器中，放在陰涼通風(fēng)處自然發(fā)酵，將蒸好的糯米魚自然風(fēng)干。

4、 糯米發(fā)酵后會長出白色絨毛，然后在糯米中加入適量的辣椒粉、鹽和姜末，攪拌均勻；將攪拌好的糯米用風(fēng)干的魚包好，用繩子綁好，放入缸中發(fā)酵35天。

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