新鮮海蜇需要用熱水焯水嗎（海蜇需要用熱水焯水嗎）

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1、 如果必須用熱水焯水，還需要用清水浸泡幾個小時。泡到?jīng)]有咸澀的味道，再拿出來切絲.然后把切好的海蜇絲擠出來就可以準(zhǔn)備焯水了，但是不能用開水焯水海蜇，因為用開水焯水會瞬間收緊海蜇，讓它的味道變得很硬。

2、 熱燙海蜇要用的水，熱燙時將海蜇放入水中，然后在幾分鐘內(nèi)迅速將海蜇?fù)瞥?，撈出后立即用水沖洗，這樣處理后的海蜇口感酥脆，軟硬適中。

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