苦瓜不焯水可以涼拌嗎（苦瓜不焯水涼拌能吃嗎）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題?？喙喜混趟梢詻霭鑶幔喙喜混趟疀霭枘艹詥徇@個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 苦瓜和涼性苦瓜拌在一起之前一定要泡水，這樣可以去除草酸，口感更好。

2、 將鍋中的水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，然后將切片的苦瓜焯一下。

3、 苦瓜焯水時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)鐘，然后立即將苦瓜撈出，浸入冰水中快速降溫。當(dāng)溫度降至室溫時(shí)，立即取出瀝干水分。

4、 長(zhǎng)時(shí)間泡在水里也會(huì)導(dǎo)致更多的苦瓜素流失。

5、 苦瓜之所以需要焯水后再吃，是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，每個(gè)苦瓜都含有克。

6、 這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣，對(duì)身體肯定是有害而無(wú)益的。

7、 做的時(shí)候苦瓜會(huì)有苦味，不好吃。所以最好將苦瓜放入沸水中焯一下，以去除苦瓜中的大部分草酸，同時(shí)也會(huì)減少苦瓜的苦味。

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