重慶火鍋的油碟是香油嗎（重慶火鍋的油碟是什么油）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。重慶火鍋的油碟是香油嗎，重慶火鍋的油碟是什么油這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 重慶火鍋油碟是用香油勾兌的。一般都是加入雞粉和鹽、香油做成的，所以火鍋油菜不會那么油膩厚重。

2、 在重慶和四川的火鍋里，油碟一般是小半碗香油和蒜泥。

3、 也可以加入蠔油和香菜。

4、 覺得不夠可以加鹽和味精。

5、 還有一種口味更重的干油菜，就是干辣椒粉和花椒粉的組合。

6、 一般以芝麻油為主，不同的火鍋店為了做出自己的口味，會在自己的油菜中加入大豆油、玉米油等植物油。

7、 有些火鍋店一般都是轉(zhuǎn)基因調(diào)和油，主要是大豆油、花生油、芝麻油的混合物。

8、 油碟的使用方法是將油倒入小碟中，加入蔥、蒜末、香草等。根據(jù)我的愛好，還可以加上油耗、辣醬等。

9、 加入適量雞精和鹽。

10、 重的可以在熱鍋里舀一勺油。

11、 將熱鍋里的火鍋菜沖洗干凈，然后放入油碟中取用。

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