導讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。九味貴妃雞是哪個地方的菜這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1 不折不扣的湘菜，屬于湘菜
大家好，小體來為大家解答以上的問題。九味貴妃雞是哪個地方的菜這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.不折不扣的湘菜，屬于湘菜，色澤紅亮，雞肉脆嫩，麻辣鮮香，味道鮮美。這道菜做好之后，放在有蓋的碗里就可以上桌了。揭開蓋子后，酒香撲鼻，雞翅嫩滑肥美。
2.蔥切成蔥花，姜切成姜米，蒜搗成泥；
3.香菜挑洗干凈；將雞宰殺，去毛去內臟，洗凈；雞頭、雞翅、雞腳去掉，加鹽；
4.將200毫升雞湯、辣椒醬、醋、白糖、味精、香油、蔥花、鹽、濕淀粉調成汁；
5.鍋里放油，燒至七成熱。將雞塊放入油鍋，炸熟后取出；
6.將雞頭、雞翅、雞腳油炸后撈出；待油中水分干后，將雞塊放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色，倒入漏勺中瀝干油；鍋里留油，放入花椒、姜米、蒜，炒香；
7.倒入雞塊，煮上料酒，然后沖入汁中，翻幾下，放入長長的魚盤中；將雞頭、雞翅、雞腳擺成雞形，邊上拌香菜即可食用。
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