導讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。蛋清打發(fā)的方法竅門這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！去除蛋清的小技巧如下：1 攪拌前，
大家好，小體來為大家解答以上的問題。蛋清打發(fā)的方法竅門這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
去除蛋清的小技巧如下：
1.攪拌前，加點水幫助攪拌均勻，攪拌至表面起泡。
2.打蛋清時加入少許玉米淀粉，有利于蛋清保持發(fā)泡狀態(tài)，便于保存。
3.保證打蛋盆無水無油，蛋清不能含有一絲蛋黃。
4.送來的蛋清要趕緊用來做蛋糕?？梢栽诘扒逯屑尤霂椎螜幟手蛘甙状讈泶姘l(fā)酵粉。
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