大家好，小體來為大家解答以上的問題。正月十四吃什么飯，大年十四當天特色美食這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
正月十四吃什么飯 大年十四當天特色美食
喝明目湯
新昌、嵊州有正月十四喝明目湯的習俗。中國民間有句話，喝了14夜的明目湯，就代表春節(jié)快過完了。大家要開始振作起來，開始新一年的工作。那么，這種傳說中的“明目湯”是什么樣的呢？
很多人都會做明眸湯，但這明眸湯隱藏著怎樣的歷史？一般來說，春節(jié)到正月十五是最后的高潮，但在宋代，這個階段從正月十三一直到正月十七叫元宵節(jié)。正月十四晚上也在元宵節(jié)，那天要喝明目湯?！按送?，在正月十四晚上，普通人會在家里的每個角落里灑黑梓，因為根據(jù)中國民間傳說，在角落里倒一些黑梓可以使老鼠的眼睛失明，使貓的眼睛變亮，并吃掉所有的老鼠，以保護老鼠的食物。”黑梓其實是山上的一種野果。因為黑梓在新昌方言里就像“眼球”，意思是多雙眼睛盯著自己的糧倉不被老鼠入侵。
說白了，這十四個晚上和“亮眼睛”有很大關系。喝一碗明眸湯，然后用明眸欣賞元宵，用好心情迎接新年。
怎樣做出眼睛明亮的湯？
配料：冬筍、雞胗、年糕、碎面條、油豆腐、豆腐、香菇、薺菜、淀粉、醬油、鹽。
1.先把薺菜洗干凈，把年糕、雞胗、冬筍切好，刀工精細，薺菜(野菜)洗干凈。把明目湯(薺菜湯)洗幾遍。第一步
2.在熱鍋里，用豬油炒冬筍和雞胗，放鹽去澀提味，再炒明目湯(薺菜湯)因為年糕硬。第二步
3.豆腐(一千卷豆腐，一萬卷魚，久燉的豆腐)加開水，把油豆腐切塊，放進去。
4.然后把香菇切成片，鍋里的水盡早放好，再切薺菜(切細)。放的太早對蔬菜變黃不好。
5.薺菜再煮需要一段時間。這個時間足夠淀粉調整了。
6.嘗鹽，調淀粉，做一鍋好吃的養(yǎng)眼湯。
技巧
1.淀粉增稠。這一步，淀粉一開始沒有太多能量。如果湯太稀，不夠的話可以嘗試用淀粉勾芡。不然湯太濃了沒味道，沒法補救。
2.湯菜可以根據(jù)自己的口味加減。比如放一些切碎的胡蘿卜、香腸、花生就很好吃。
吃壞湯
元宵節(jié)是中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，因為正月是一月，十五是一年中第一個月圓之夜，所以又叫“上元節(jié)”。在中國各地，元宵節(jié)的活動大同小異。大街小巷都張燈結彩，人們賞燈，猜燈謎，吃湯圓，成為世代相傳的習俗。這個節(jié)日的名字也演變成了“元宵節(jié)”。在臺州，正月十四是元宵節(jié)，它的節(jié)日氣氛也很有特色和內涵。臺州宵夜吃爛湯，在全國獨一無二。
壞湯做法：
第一步，準備青菜，瘦肉，干香，竹筍，花生之類的，切成顆粒，炒到半熟。注意盡量把食物切碎，這樣會更入味。當然，別忘了，同時在鍋里煮一大鍋水。我們應該充分利用我們的時間。當然在菜品中，青菜是最多的，這樣煮出來的爛湯才會好看好吃。其他人可以根據(jù)自己的喜好決定放多少。
第二步：水燒開后，將各種顆粒逐一放入，同時倒入米糊(米粉和水混合均勻)，不斷攪拌。注意攪拌方向要均勻，一定要順時針或逆時針，否則不好的湯不容易變成糊狀。
第三步：等到逐漸成糊狀變稠，再加鹽和味精。
精批八字婚2022
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