麥芽糊精是什么原料做的（麥芽糊精是什么）

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1、 麥芽糊精是淀粉和淀粉糖之間的低轉(zhuǎn)化產(chǎn)物，簡(jiǎn)稱(chēng)MD。

2、 無(wú)定形粉末，外觀為白色或微黃色，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)，有特殊氣味，無(wú)甜味或微甜味。

3、 具有廣泛的應(yīng)用。

4、 1970年Ueberbacher對(duì)麥芽糊精的定義是：以淀粉為原料，經(jīng)控制水解后DE值低于20%的產(chǎn)品稱(chēng)為麥芽糊精。

5、 美國(guó)的定義是：玉米淀粉原料經(jīng)水解、轉(zhuǎn)化、噴霧干燥得到的碳水化合物產(chǎn)品。

6、 我國(guó)的定義是：不含游離淀粉的淀粉衍生物，是以淀粉或淀粉質(zhì)原料為原料，經(jīng)酶解、精制、噴霧干燥而成。

7、 根據(jù)其系列產(chǎn)品的DE值，常見(jiàn)的產(chǎn)品規(guī)格有：MD10、MD15、MD20等。

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