做餡餅的面怎么和才軟竅門（餡餅面怎么和面軟）

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1、 一斤面粉加一個(gè)雞蛋，一勺鹽，半勺堿性面粉。

2、 根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)，開始慢慢加水。沒有水，面團(tuán)會(huì)太硬，否則會(huì)太軟太弱。

3、 面做好之后，可以讓面醒一個(gè)小時(shí)左右，然后揉一會(huì)兒，醒一會(huì)兒，揉到面很亮。

4、 然后開始搟面。面條要均勻，薄而透明，要用力壓。

5、 搟好面條后，開始切。注意面要細(xì)一點(diǎn)，再切。

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