手工紅薯粉怎么做成粉條（手工紅薯粉條怎么做）

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1、 挑選紅薯：挑選表面光滑、無病蟲害、無青頭、大小適中的紅薯；

2、 清洗：將精選的紅薯洗凈，去除污垢和雜質(zhì)；

3、 粉碎：選好的紅薯要及時用粉碎機切碎，然后磨成漿；

4、 過濾：一般用漿布作為過濾的濾袋，共過濾兩次。

5、 淀粉暴曬：當(dāng)池中的水沒有渾濁時，即水全部澄清后，瀝干上清液，待面盤中的水蒸發(fā)一半時，將面盤切成若干份，暴曬；

6、 糊：在每種淀粉中加入明礬，攪拌冷水克，然后放入大鍋中煮沸，并不斷攪拌，直到成熟度達到；

7、 漏電散熱：漏電前準(zhǔn)備兩個鍋，兩個冷水箱，中漏勺；

8、 曬絲：將粉絲拿到背風(fēng)向陽的地方，掛在陽光下，晾干后即可分揀包裝成成品。

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