壽司醋是什么醋什么牌子（壽司醋是什么）

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1、 酸醋是制作壽司必不可少的材料，壽司中的酸味就是由此而來(lái)。市面上有賣(mài)，也可以自己做。

2、 酸醋是制作壽司必不可少的原料。

3、 弱酸性，淺黃色接近透明色。

4、 先把米飯蒸透，熟料放在地?cái)偵蠑嚢?。待物料冷卻至C時(shí)，加入醋曲或醋酸菌溶液，充分?jǐn)嚢韬蠓湃肴萜髦?。放入容器后，進(jìn)入淀粉糖化和酒精發(fā)酵階段。

5、 待醋的溫度升到一定溫度后，翻轉(zhuǎn)容器，將醋醅倒入預(yù)設(shè)的容器中，再將下一罐醋醅倒入新騰出的容器中，放入容器中發(fā)酵。

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