茄子滾刀法怎么切（究竟茄子怎么切滾刀）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。茄子滾刀法怎么切，究竟茄子怎么切滾刀這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 其實滾刀塊分直切和斜切。

2、 直滾刀。

3、 也就是菜刀直立在食材上，先斜著切，然后讓這個斜切面朝上。從這里開始，循環(huán)開始：切割-滾動-切割。一般來說，切滾刀塊時，刀會切一半截面。但是，如果你想切小一點，那么刀應該切在比截面小的地方。

4、 傾斜鐵架。

5、 如果有直滾刀，當然會斜過來。理論上來說，菜刀和食物之間的角度應該在之間，但是切菜的時候誰會拿量角器去測量菜刀和食物之間的角度呢.上面說的直滾刀是菜刀和食物的基本情況，所以在直滾刀的基礎上把刀傾斜一半是可以的。斜滾刀塊的食物整體上會比直滾刀塊的食物薄。

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