涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品的；
專家提醒，挑選臘肉時要摸肉、看顏色、聞氣味。
培根是家喻戶曉的美食，在很多人的心目中，它是過年必備的一道菜。
但臘肉不再是春節(jié)的專屬。 只要你想吃，一年四季在很多超市、市場都可以買到。
如何長期保存臘肉成為了一個令人頭疼的問題。 于是，一些不法商家想出了各種方法，比如非法添加亞硝酸鹽、日落黃、胭脂紅，甚至直接噴灑敵敵畏，讓臘肉生產(chǎn)上了“化學(xué)課”。
華盛在線長沙訊 為了防止腌制的臘肉制品生蟲，一名男子竟將農(nóng)藥“敵敵畏”與水混合，噴灑在臘肉制品上。 6月19日，記者從常德市澧縣食品藥品監(jiān)督管理局工商質(zhì)監(jiān)局獲悉，澧縣檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪，對犯罪嫌疑人庹某作出批準逮捕決定。
經(jīng)查，2002年至2017年，庹某在理縣紅衛(wèi)市場經(jīng)營臘味店，在家加工生產(chǎn)豬肉、鴨肉等臘味產(chǎn)品。 2017年5月，為了防止腌鴨、豬肉生蟲，庹某將“敵敵畏”與水混合制成噴霧液，噴灑在腌鴨、豬肉、豬蹄上，制成臘肉產(chǎn)品。 。
5月24日，蠡縣食品藥品監(jiān)督管理局在檢查中發(fā)現(xiàn)，臘肉車間內(nèi)存放有農(nóng)藥“敵敵畏”。 經(jīng)現(xiàn)場審問，拓某承認自己在腌制肉制品上噴灑了農(nóng)藥“敵敵畏”，禮縣工商藥監(jiān)局當場查扣了腌制鴨、豬蹄、豬肉。 一些。
敵敵畏被列入國家衛(wèi)生計生委2011年發(fā)布的《食品和食品添加劑中可能違法添加易濫用的非食用物質(zhì)名錄》。經(jīng)檢測，查獲的鴨肉、豬肉、豬蹄都含有敵敵畏。 庹某的行為涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品。 理縣檢察院依法對庹某作出批準逮捕決定。 。
記者陳鹿晗、實習(xí)生孫雷卓珊珊
延長
敵敵畏滲透到食物中，高溫下難以去除
據(jù)專家介紹，敵敵畏是一種難溶于水的化學(xué)農(nóng)藥，在水中的溶解度約為1%。 如果單純用水清洗，最多只能去除部分附著在食品表面的敵敵畏，而部分已經(jīng)滲透吸收到內(nèi)部的敵敵畏則很難清洗干凈。 敵敵畏的沸點為74度，在高溫下會揮發(fā)。 但有可能部分敵敵畏遇到食品中的某些成分后會分解，或者滲入食品內(nèi)部，很難通過高溫煮沸的方式將其完全去除。
湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院李丁文醫(yī)生表示：“敵敵畏是一種劇毒農(nóng)藥，如果食用了噴灑過敵敵畏的臘肉制品，有毒物質(zhì)會通過呼吸道進入人體?！碑敐舛雀摺┝看髸r，人們會出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、胸悶、瞳孔縮小、出汗等癥狀，嚴重時可能致命。加工過程不大，長期食用可能會因農(nóng)藥積累而導(dǎo)致慢性中毒，慢性中毒的后果有腫瘤、基因病變、窒息、嬰兒畸形等癥狀，因此，提醒消費者購買具有以下特點的培根產(chǎn)品：正規(guī)商場通過國家檢驗，一些不法商販使用敵敵畏等添加劑處理死豬肉、爛豬肉，嚴重損害人體健康。 》記者 陳鹿晗
培根的“黑暗料理”做法
“粉紅”臘肉 2011年6月，丁龍泉等人在東莞市中堂鎮(zhèn)江南農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場租用廠房，以病、死、殘豬肉為原料，生產(chǎn)香腸、臘肉。 在腌制過程中，加工廠人員在無人監(jiān)管的情況下向豬肉顆粒中添加亞硝酸鹽、工業(yè)鹽等調(diào)味料，并在場地內(nèi)噴灑敵百蟲滅蚊。 添加亞硝酸鹽的主要作用是使培根呈現(xiàn)漂亮的粉紅色。 最終，丁龍泉因生產(chǎn)、銷售有毒有害食品被判處有期徒刑七年。
“彩色”臘肉 2012年7月，東莞警方從厚街鎮(zhèn)一有毒臘肉生產(chǎn)基地查獲2230公斤臘肉。 經(jīng)查，該窩點使用工業(yè)鹽腌制生豬肉，還使用一種名為“日落黃”的食品添加劑給臘肉上色。 國家規(guī)定生、鮮、熟肉制品中不得添加“日落黃”。 人們?nèi)绻秤眠^多的“日落黃”，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，甚至?xí)δI臟、肝臟造成一定的損害。
“即食”臘肉 2011年11月，湖南省質(zhì)監(jiān)部門在長沙市雨花區(qū)一黑作坊中查獲非法添加“即食臘肉”3.2噸。 作坊將劣質(zhì)豬肉浸泡在含有胭脂紅、焦糖色素等色素的溶液中“過關(guān)”，然后在可能產(chǎn)生硫化物、重金屬等污染物的煤火上快速烘烤，然后制成“即食臘肉”。 ”。
提醒
顏色太亮的培根可能含有色素
專家表示，購買臘肉時，可以用手觸摸。 好的臘肉肉質(zhì)緊實致密，堅韌有彈性，手指按壓后不會有明顯的凹痕。 顏色過于鮮艷的產(chǎn)品除了賦形劑外還可能含有食用色素。