他同時(shí)配上了廣州多家連鎖門(mén)店的排位情況圖，都在等位50到240桌不等。尹江波表示，陶陶居春節(jié)期間從1月24日開(kāi)始（年初三）迎來(lái)爆單，以陶陶居正佳廣場(chǎng)店為例，當(dāng)天排隊(duì)拿號(hào)數(shù)達(dá)到1876桌；1月25日（年初四）上午10點(diǎn)多，陶陶居廣州第十甫路總店拿號(hào)就已經(jīng)接近400桌。
陶陶居的熱鬧并非個(gè)例。今年春節(jié)，久違了的出行與堂食自由都在讓錯(cuò)失了3年的餐飲消費(fèi)春節(jié)檔迎來(lái)報(bào)復(fù)性回歸。年夜飯預(yù)定火爆，就餐大排長(zhǎng)龍的場(chǎng)景重現(xiàn)，家庭聚餐、好友聚會(huì)成為堂食消費(fèi)主力。
2023年1月26日，廣州，上下九步行街迎來(lái)大批市民游客。（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）
美團(tuán)發(fā)布的一份數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前6天，全國(guó)多人堂食套餐訂單量同比去年增長(zhǎng)53%，其中，上海堂食消費(fèi)最旺，訂單量同比去年增長(zhǎng)240%。
其中，春節(jié)返鄉(xiāng)與節(jié)后外出游玩的流動(dòng)熱潮，帶動(dòng)異地消費(fèi)快速增長(zhǎng)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，異地消費(fèi)較去年同期增長(zhǎng)76%。而文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，今年春節(jié)假期全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游出游3.08億人次，同比增長(zhǎng)23.1%，恢復(fù)至2019年同期的88.6%。
“不要在過(guò)年期間去故宮，會(huì)餓發(fā)財(cái)?shù)模?rdquo;在小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)，不少消費(fèi)者都在描述旅游區(qū)熱門(mén)餐廳一位難求的火爆場(chǎng)景。界面新聞?dòng)浾咴谒募久窀？绝喒娞?hào)上看到，初四下午不到5點(diǎn)，其故宮門(mén)店已經(jīng)等位1123桌——這家門(mén)店以可看到東華門(mén)與筒子河的景觀位而知名，從而成為故宮附近的網(wǎng)紅打卡地，而臨近的王府井東安門(mén)店與燈市口店，等位也在455桌與211桌不等。
“上午10點(diǎn)已經(jīng)排了幾十桌，下午2點(diǎn)就停止叫號(hào)了，這么多人也是這幾年第一次遇到。”大年初六中午，四季民?？绝喦伴T(mén)店相關(guān)人員告訴界面新聞，而此時(shí)該門(mén)店已經(jīng)排了319桌。
北京四季民?？绝嗛T(mén)店在大年初四5點(diǎn)左右的排位情況
熱門(mén)旅游城市餐廳等位數(shù)百甚至上千桌的夸張場(chǎng)景再現(xiàn)。網(wǎng)紅旅游城市長(zhǎng)沙文和友海信店春節(jié)期間排隊(duì)超過(guò)4500桌沖上了微博熱搜。
在三亞，萌噠噠椰子雞品牌運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人麥子財(cái)表示，“我們預(yù)料春節(jié)生意會(huì)不錯(cuò)，但沒(méi)想到這么火爆。”正月初五下午四點(diǎn)，位于三亞灣的萌噠噠椰子雞店門(mén)口已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)。今年春節(jié)假期，該品牌位于三亞的5家門(mén)店?duì)I收創(chuàng)歷史新高，其中，異地家庭游客的消費(fèi)占比高達(dá)8成。
而本地餐飲消費(fèi)的高峰則集中在初三和初四兩天。
“初四下午4點(diǎn)才啟市，當(dāng)天飯市排隊(duì)100桌左右，初五從下午5點(diǎn)到晚上11點(diǎn)一直維持30桌左右的排隊(duì)狀態(tài)，外地游客占整體70%。”文和友廣州店對(duì)界面新聞表示，初四下午4點(diǎn)才啟市，當(dāng)天飯市排隊(duì)100桌左右，初五從下午5點(diǎn)到晚上11點(diǎn)一直維持30桌左右的排隊(duì)狀態(tài)，外地游客占整體70%。
與陶陶居上述反饋的情況類(lèi)似，以界面新聞走訪多地的商圈來(lái)看，初三、初四成為不少餐飲門(mén)店的客流高峰期——由于一般不涉及回鄉(xiāng)與返程，往往成為大部分人出門(mén)聚餐消費(fèi)的熱門(mén)時(shí)段。
八合里牛肉火鍋珠海海韻城店店員告訴界面新聞，初四是春節(jié)期間人氣最爆的一天，晚上接近9點(diǎn)還有客人在取號(hào)，但是店里的消毒碗碟已經(jīng)沒(méi)了，“除了牛肉，其它菜品包括牛肉丸、面條和蔬菜都賣(mài)完了。”
靠近珠海拱北口岸的早茶粵菜茶樓金苑酒家對(duì)界面新聞稱(chēng)，因?yàn)槌跞?、初四是拱北口岸出入境高峰，刺激了消費(fèi)，這兩天每天（包括早茶直落午餐+晚餐）翻臺(tái)平均來(lái)說(shuō)有7次。
“大年初三，當(dāng)天銷(xiāo)售額創(chuàng)春節(jié)新高，翻臺(tái)率近9翻，排隊(duì)一直到晚上9點(diǎn)。”呷哺呷哺上海世茂廣場(chǎng)店?duì)I運(yùn)經(jīng)理賀江浩介紹稱(chēng)，這家門(mén)店作為呷哺呷哺“南下”擴(kuò)張的新模型代表門(mén)店，在2023年1月6日開(kāi)業(yè)，同比春節(jié)前一周業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)3倍以上。
呷哺集團(tuán)對(duì)界面新聞表示，呷哺呷哺（品牌）2023年春節(jié)總體營(yíng)收比2022年春節(jié)增長(zhǎng)126%。從各地方數(shù)據(jù)看，天津、黑龍江等北方城市客流和營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)2倍以上，北京及河北等主力北方城市營(yíng)業(yè)額仍保持1.5倍穩(wěn)定增長(zhǎng)。
來(lái)自湊湊火鍋方面數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)檔總體營(yíng)收比2021年、2022年春節(jié)增長(zhǎng)51%、21%。從區(qū)域來(lái)看，太原、鄭州、杭州、長(zhǎng)沙、無(wú)錫、西安、石家莊、沈陽(yáng)等二線及旅游城市業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼。
央視網(wǎng)消息稱(chēng)，國(guó)家信息中心追蹤全國(guó)232個(gè)重點(diǎn)商圈人流量數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，包括北京、上海、廣州、深圳等重點(diǎn)城市在內(nèi)的全部83個(gè)城市的消費(fèi)熱度指數(shù)都已經(jīng)企穩(wěn)回升，線下商圈消費(fèi)熱度正在持續(xù)回暖。
春節(jié)期間的上海豫園（圖片拍攝：界面新聞 范劍磊）
事實(shí)上不只是餐飲，在2023年春節(jié)，被釋放了的消費(fèi)需求讓客運(yùn)、旅游、住宿、電影、線下零售等多個(gè)領(lǐng)域迎來(lái)消費(fèi)熱潮。
華泰證券發(fā)布港股策略研報(bào)稱(chēng)，截至1月24日，春節(jié)假期期間消費(fèi)數(shù)據(jù)恢復(fù)良好，春運(yùn)客運(yùn)量修復(fù)至2019年同期57%水平，多項(xiàng)旅游業(yè)務(wù)反超2019年同期，電影票房修復(fù)至2019年同期105%水平，春節(jié)假期前四日北京超市等企業(yè)銷(xiāo)售額較2019年同期增長(zhǎng)13.7%，中國(guó)內(nèi)地線下經(jīng)濟(jì)回暖。