大家好，小體來為大家解答以上的問題。大型酒店廚房設(shè)備有哪些，酒店廚具設(shè)備有哪些這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
酒店廚房設(shè)備主要包括：
1.爐灶和火爐。爐子是酒店廚房用具中最重要的設(shè)備。有了灶臺，各種好吃的都能做出來，還能實現(xiàn)爆炒、烹飪等嫩化。酒店常用的炊具可以分為中餐和西餐。中餐包括單頭低湯煲、雙頭單尾煲、蒸柜(單門、雙門、三門)、單頭單尾煎煲、雙頭雙尾煲四種。然后西餐電煎鍋，微波爐，電烤架等。
2.排煙系統(tǒng)。排煙系統(tǒng)也是酒店廚具中的設(shè)備，在烹飪美食的過程中會產(chǎn)生大量的油煙。如果油煙沒有及時排出，可能會對酒店的空氣質(zhì)量產(chǎn)生影響，不符合酒店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)。酒店的排煙系統(tǒng)主要由油煙凈化器、豪華煙機(jī)、風(fēng)機(jī)、輸水煙機(jī)等設(shè)備組成。
3.調(diào)節(jié)設(shè)備?？照{(diào)設(shè)備是最常見的，用于酒店廚房用具。這類設(shè)備龐雜，功能巨大，名目繁多。大部分都是不銹鋼制品，比較結(jié)實耐用。常見的有操作臺、餐桌、米線架、水槽、3-5層碗碟架等?？梢詽M足洗菜、切菜、備菜、放菜的需要。
4.制冷和保溫設(shè)備。制冷設(shè)備是酒店廚房用具中必不可少的。冷藏是為了保持食物新鮮。比如新鮮的蔬菜、海鮮、肉類需要放在冷藏設(shè)備里，這樣才不會變質(zhì)，可以長時間使用，也就是說產(chǎn)品是冰柜。冰柜可分為四門和六門冰柜；保溫設(shè)備可以使熟食保持一定的溫度，避免美味的食物流失。保溫桌和熱水器很常見。
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