導(dǎo)讀 大家好,小皮來為大家解答以上問題。飯店素菜都有哪些,素菜都有哪些這個很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧!
1、素食烹飪:烹飪流...
大家好,小皮來為大家解答以上問題。飯店素菜都有哪些,素菜都有哪些這個很多人還不清楚,現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧!
1、 素食烹飪:烹飪流派之一。
2、 通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品烹制的菜肴。
3、 素菜按食用對象分為寺廟素菜、宮廷素菜和民間素菜。
4、 素菜的主要特點是:鮮、鮮、素;各種花色,做工精良;營養(yǎng)豐富,強(qiáng)身健體,治病;
5、 一種素菜:總的來說,中國素菜有三大流派,兩大方向。
6、 所謂三派是指:宮廷素菜、寺廟素菜、民間素菜;所謂兩個方向就是:“全素派”和“葷素支派”。
7、 整個素食派主要以寺廟素菜為代表,而不是蛋、蔥、蒜等“五葷”。
8、 葷素流派主要以民間素菜為代表。它不回避“五肉”和雞蛋,甚至使用海鮮,動物脂肪和肉湯等。
9、 寺廟菜肴:佛教素食氛圍,中國大乘佛教特有。
10、 佛教作為素食者的目的是自然的;宮廷素菜:宮廷素菜是素菜中的極品。
11、 在宮廷里,御廚房里有一個專門的“素板”,負(fù)責(zé)皇帝的“齋戒”素食,可以制作上百種素菜。素食料理民間人士認(rèn)為素食是仁人之德。
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