人們一生都會遇到數(shù)以百萬計的有害物質(zhì)。雖然身體有能力擺脫這些毒素，但一些有害物質(zhì)能夠干擾這些排毒過程。這使它們能夠留在體??內(nèi)并造成傷害。幸運的是，有許多營養(yǎng)素可以增強人體的排毒功能，從而有效地排除這些毒素。其中包括可提高谷胱甘肽活性的膳食類黃酮。在《營養(yǎng)研究》雜志上發(fā)表的一項研究中，來自美國和墨西哥的科學家發(fā)現(xiàn)，這些營養(yǎng)素有助于消除體內(nèi)一種叫做無機砷的毒素。
黃酮類化合物是一類存在于水果和蔬菜中的色素。它是最大的植物營養(yǎng)素家族，有 6,000 多種。這些包括黃烷-3-醇、黃酮、黃酮醇、黃烷酮和花青素。多年來，研究人員收集了大量證據(jù)，表明類黃酮對植物性食品的一些健康益處負有責任。眾所周知，這些營養(yǎng)素具有強大的抗氧化、抗炎和增強免疫力的作用。此外，大量食用富含類黃酮的食物與降低患癌癥、神經(jīng)退行性疾病和心血管疾病的風險有關。黃酮類化合物還可以提高谷胱甘肽的活性，谷胱甘肽參與消除體內(nèi)無機砷等毒素。
數(shù)百萬人接觸無機砷，通常是通過他們喝的水。過度接觸這種元素會導致多種疾病，包括癌癥。先前的研究表明，砷會導致活性氧的數(shù)量增加，而谷胱甘肽會耗盡。這些會削弱身體固有的排毒過程并導致氧化應激，從而增加患阿爾茨海默氏癥和其他慢性疾病的風險。
在這項研究中，研究人員想要確定非大豆類黃酮(包括黃烷 3-醇、黃酮、黃酮醇、黃烷酮和花青素)是否可以增強無機砷的消除。為此，他們進行了一項橫斷面研究，涉及來自墨西哥北部砷污染地區(qū)的 1,027 名婦女。通過食物頻率問卷，研究小組確定了參與者的類黃酮攝入量。然后，他們測定了尿中二甲基胂酸 (DMA) 的含量，這是無機砷最易溶解的代謝物。
結果表明，以下類黃酮與尿液中的 DMA 水平呈正相關：flavan-3-ols、黃酮、芹菜素、木犀草素和圣草酚。從這些結果中，研究人員得出結論，膳食類黃酮有助于消除體內(nèi)的無機砷。這表明富含這種營養(yǎng)素的飲食具有治療和預防砷中毒的潛力。
關于砷中毒你應該知道的事
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，50 多個國家的 1.4 億多人一直在飲用受砷污染的水。久而久之，飲用受污染的水可能會導致砷中毒。這種情況經(jīng)常發(fā)生在高度工業(yè)化的地區(qū)。美國、印度、中國和墨西哥等一些已被證明含有高濃度水砷的國家。
砷也有可能通過吸入進入您的身體。砷中毒的其他原因包括吸煙、接觸垃圾填埋場或垃圾場、吸入經(jīng)過砷處理的木材產(chǎn)生的煙霧或灰塵，以及食用受砷污染的食物。
長期接觸這種有毒元素可能導致不同類型的癌癥以及糖尿病、心臟病、神經(jīng)毒性和死亡。但在這些并發(fā)癥發(fā)生之前，您首先會表現(xiàn)出一些 砷中毒的癥狀，其中可能包括以下內(nèi)容：
皮膚發(fā)紅或腫脹
疣或病變
腹痛
惡心和嘔吐
腹瀉
心律異常
肌肉痙攣
手指和腳趾有刺痛感
皮膚變黑
如果您開始出現(xiàn)這些癥狀，請確保增加您的類黃酮攝入量以幫助消除毒素。研究還表明，維生素 E 和硒補充劑可以幫助改善砷中毒。