心血管疾病(CVD)是全球主要的死亡原因之一?；加?CVD 的人也有更高的發(fā)生并發(fā)癥的風(fēng)險，包括高血壓(異常高血壓)、糖尿病和高脂血癥(異常高的血膽固醇)。一項研究報告說，富含纖維的飲食可以降低患慢性心血管疾病和 2 型糖尿病以及某些癌癥和風(fēng)濕病等炎癥性疾病的風(fēng)險。
這項研究是納瓦拉大學(xué)和納瓦拉衛(wèi)生服務(wù)中心的共同努力，并發(fā)表在美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志上。它由納瓦拉大學(xué)醫(yī)學(xué)教授、西班牙肥胖與營養(yǎng)生理病理學(xué)生物醫(yī)學(xué)研究中心(CIBERObn)成員Miguel Angel Martinez-Gonzalez 領(lǐng)導(dǎo)。該研究由 7,216 名 55 至 75 歲的男性和女性組成，他們都有患心血管疾病的風(fēng)險。參與者根據(jù)纖維和水果的攝入量分為五類。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與纖維和水果攝入量最少的五分之一相比，水果和纖維攝入量最大的五分之一的男性和女性的死亡率分別較低，分別為 37% 和 41%。心血管死亡之間的關(guān)聯(lián)也更密切。納瓦拉衛(wèi)生服務(wù)中心的研究協(xié)調(diào)員Pilar Buil-Cosiales 博士與 Martinez-Gonzalez 一起報告說，那些剛開始食用富含纖維的全食和水果的人的死亡風(fēng)險顯著降低(因為這些人在學(xué)習(xí))。
Martinez-Gonzalez 的研究同時具有重要意義和獨特性，因為它是西班牙研究中規(guī)模最大的臨床試驗，也是唯一一項在整個監(jiān)測期間無需重復(fù)測量就考慮總初始纖維含量的研究。它也是全球營養(yǎng)和飲食部門的主要研究之一。這項研究屬于地中海飲食心血管疾病一級預(yù)防(PREDIMED)的責(zé)任，該研究旨在評估與低脂飲食相比，特級初榨油和堅果補充的地中海飲食是否可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。PREDIMED 是一項合作研究，由來自安達盧西亞、巴利阿里群島、加那利群島、加泰羅尼亞、納瓦拉、巴斯克地區(qū)和巴倫西亞的 19 個科學(xué)團隊組成。
地中海飲食是一種健康飲食計劃，將健康飲食與橄欖油或紅酒結(jié)合在一起。眾所周知，這種飲食可以降低氧化低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇或在動脈中積聚的壞膽固醇的水平。它還可以降低患癌癥、帕金森病和阿爾茨海默病的風(fēng)險。地中海飲食側(cè)重于食用植物性食物，如水果和蔬菜、全谷物、豆類和堅果。這種飲食還建議用健康的橄欖油和菜籽油代替黃油，并使用香草和香料代替鹽來增加食物的味道。在這種飲食中，每天總共有九份富含抗氧化劑的水果和蔬菜。
許多研究已經(jīng)表明，不良的生活方式和營養(yǎng)選擇與健康狀況不佳密切相關(guān)。疾病控制和預(yù)防中心(CDC) 的一份報告稱，只有 10% 的美國人獲得了他們推薦的水果和蔬菜攝入量。Martinez-Gonzalez的研究只是進一步證明了營養(yǎng)與慢性病之間的關(guān)聯(lián)，也為了解這些慢性病提供了解決方案。選擇更健康的食物會帶來更健康的生活，甚至可能更長壽。