老姜炒雞怎么做才好吃（老姜炒雞怎么做）

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1、 雞肉切塊，洗凈，焯一下。

2、 將雞肉放入油中翻炒，加入料酒和少許鹽，翻炒至雞肉變成金黃色。

3、 加入姜片一起翻炒，加入少許鹽翻炒均勻。

4、 姜，俗稱姜母，是立秋后收獲的那種姜。皮厚肉實(shí)，吃起來有辣味，但香氣不如姜黃。

5、 生姜的主要品種有：青州姜黃、青州竹根姜、衛(wèi)風(fēng)姜。

6、 山東省青州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)生姜協(xié)會是生姜的主要購銷單位。

7、 生姜為姜之母，又名生姜，可入藥。

8、 烹飪生姜可分為新姜、姜黃、老姜和水姜。

9、 新姜皮薄肉嫩，口感較弱；姜的辛辣味由淡變濃，肉質(zhì)由軟變硬，是姜的上品。生姜又名姜母，是姜的一種。它的肉厚而結(jié)實(shí)，味道辛辣，但香氣不如姜黃。水發(fā)姜，帶姜芽，可做菜肴配菜，也可蘸醬腌制。味道很好。

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