導(dǎo)讀 預(yù)制菜近年來有著非常強勁的發(fā)展勢頭，大型連鎖餐飲店都開始使用了預(yù)制菜，但是在日益方便的同時更多人也關(guān)注到預(yù)制菜的缺點，如今從健康方...
預(yù)制菜近年來有著非常強勁的發(fā)展勢頭，大型連鎖餐飲店都開始使用了預(yù)制菜，但是在日益方便的同時更多人也關(guān)注到預(yù)制菜的缺點，如今從健康方面開始講解預(yù)制菜，缺點主要有以下幾點。
預(yù)制菜的原料很難和現(xiàn)成菜一樣的，新鮮，無論怎樣共用的及時在菜品被處理好之后，很難夠達到現(xiàn)買現(xiàn)做這樣新鮮的程度這是無法辯駁的。
預(yù)制菜都是事先進行切好，并且初步進行處理的，營養(yǎng)層面上會有流失，如果在處理好及時供給到食堂當(dāng)中并且立刻制作并不會有太多營養(yǎng)的流失，但放置時間較長的情況下，會有較大營養(yǎng)方面的流失，水溶性的維生素比如維生素b，維生素c，這些流失的就會很明顯。
預(yù)制菜當(dāng)中添加防腐劑添加劑這是一定的，有一些專家說，預(yù)制菜里面所使用的添加劑和防腐劑是天然的，但能夠現(xiàn)場制作的菜，相比于預(yù)制菜這方面會更為靠譜一些，天然并不代表對身體完全無害，超過劑量的使用對健康是很可能會有影響的。
預(yù)制菜在當(dāng)中放置的油鹽通常是規(guī)定量的，為了口味吃起來比較好，通常油鹽放的會比較多，這樣的油鹽量是否適合年齡比較小的孩子使用，這也有待商榷。
預(yù)制菜的出現(xiàn)同樣也是順應(yīng)了這個時代，現(xiàn)在的人生活壓力大節(jié)奏快，很多年輕人都不愿意去自己做飯，為很多沒有時間的人提供了吃飯的方便，但一定不要將預(yù)制菜作為自己生活中吃飯主要的來源，這樣的飯菜最好提供給愿意使用的預(yù)制菜人群，對于能夠進行現(xiàn)場制作，比如學(xué)生食堂，盡量以現(xiàn)場制作為主。