導(dǎo)讀 發(fā)表在《藥用食品雜志》上的一項(xiàng)研究表明，豆醋可用于預(yù)防和治療高尿酸血癥或血液中尿酸過(guò)多。在這項(xiàng)研究中，研究人員使用了由發(fā)酵大豆釀造
發(fā)表在《藥用食品雜志》上的一項(xiàng)研究表明，豆醋可用于預(yù)防和治療高尿酸血癥或血液中尿酸過(guò)多。在這項(xiàng)研究中，研究人員使用了由發(fā)酵大豆釀造的豆醋。
在這項(xiàng)研究中，韓國(guó)誠(chéng)信女子大學(xué)和韓國(guó)食品研究所的研究人員研究了豆醋在高尿酸血癥小鼠中的潛在降尿酸和抗氧化活性。
他們通過(guò)施用氧酸鉀誘導(dǎo)小鼠出現(xiàn)高尿酸血癥。
然后，研究人員用每公斤體重 100、200 或 400 毫克 (mg/kg) 的大豆醋對(duì)小鼠進(jìn)行治療，每天一次，持續(xù) 7 天。
大豆醋提取物含有游離異黃酮、泛醌、γ-氨基丁酸、沒(méi)食子酸和乙酸。
結(jié)果表明，在高尿酸血癥小鼠中，大豆醋提取物通過(guò)抑制黃嘌呤氧化酶減少尿酸產(chǎn)生和通過(guò)尿酸酶活性增加尿酸排泄，從而劑量依賴性地降低尿酸水平。
此外，大豆醋提取物的施用以劑量依賴性方式增強(qiáng)肝臟抗氧化酶活性。
這些結(jié)果表明，補(bǔ)充大豆醋提取物可以預(yù)防高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)展，并減少高尿酸血癥小鼠肝臟中的氧化應(yīng)激。
總之，該研究的結(jié)果表明發(fā)酵豆醋可用作高尿酸血癥的自然療法。