導讀 根據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國餐飲行業(yè)收入高達52890億元，同比增長了20.4%。這一數(shù)字無疑顯示了餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的景象，然...
根據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國餐飲行業(yè)收入高達52890億元，同比增長了20.4%。這一數(shù)字無疑顯示了餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的景象，然而，背后隱藏的是一些新入行商家所面臨的艱辛。例如，魯先生在上海轉(zhuǎn)行進入餐飲業(yè)后，深切地感受到了高額房租帶來的經(jīng)營壓力。
據(jù)魯先生透露，他每月不得不支付高達2.3萬元的房租，這一支出占據(jù)了他營業(yè)額的30%-40%。為了實現(xiàn)盈利，他的店鋪需要每天售出150碗面食，然而目前的實際銷量卻僅約為100碗。這意味著他幾乎所有的經(jīng)營收入都被用于支付房租，使得他感覺自己就像是在為房東打工。
盡管面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，魯先生仍然對餐飲行業(yè)的未來充滿信心。他相信隨著時間的推移，客源會逐漸增加，生意也會越來越好。然而，這一現(xiàn)象凸顯出了餐飲行業(yè)的雙重面貌：整體呈現(xiàn)出增長態(tài)勢，但個體商戶卻因高額成本而備受壓力。
這一現(xiàn)象提醒著餐飲行業(yè)的新入行者需要更加深入地分析市場，并制定出更為周密的經(jīng)營策略，以應對潛在的風險和挑戰(zhàn)。魯先生的經(jīng)歷為其他創(chuàng)業(yè)者提供了寶貴的經(jīng)驗教訓，說明在追求夢想的同時，成本控制和對市場變化的敏感性同樣至關重要。