導(dǎo)讀 大家好，小體來為大家解答以上的問題。和面的拼音這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1和面的拼音是：胡密安2 揉搓是指在粉狀物體
大家好，小體來為大家解答以上的問題。和面的拼音這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1和面的拼音是：胡密安
2.揉搓是指在粉狀物體中加入液體攪拌或揉搓，使其具有粘性。用水揉面。根據(jù)水溫的不同，面團(tuán)分為冷水面團(tuán)、溫水面團(tuán)、熱水面團(tuán)，每種面團(tuán)的揉面方法也不同。
3.和面原理：在面粉中加入水和添加劑，通過一定時(shí)間的適當(dāng)攪拌，使麥谷蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，相互結(jié)合，形成相互交叉結(jié)合的連續(xù)膜狀基質(zhì)，形成具有一定彈性、延展性、粘性和可塑性的三維面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而被人們進(jìn)一步利用。
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