□陳自強(qiáng)（湖南工業(yè)大學(xué)）
私熏培根再次引發(fā)熱議。 據(jù)極木新聞報(bào)道，四川省巴中市通江縣、南江縣近日發(fā)布通知，規(guī)定市區(qū)禁止私自吸煙腌制產(chǎn)品，熏制的臘肉、香腸等必須送到指定集中吸煙點(diǎn)。 11月22日，兩縣綜合行政執(zhí)法局回應(yīng)稱(chēng)，出臺(tái)該規(guī)定是為了應(yīng)對(duì)大氣污染防治工作，兼顧環(huán)境保護(hù)和消防安全。
臘肉是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)美食，是過(guò)年餐桌上不可缺少的一道菜。 據(jù)此前調(diào)查，四川某市90%以上的居民都熏臘肉準(zhǔn)備過(guò)年。 作為一個(gè)四川人，我小時(shí)候就親眼目睹了這一點(diǎn)。 母親和奶奶腌制、熏臘肉的情景至今還銘刻在作者的腦海中。 這段記憶充滿(mǎn)了幸福。 臘肉腌好后，新年就到了。
了解臘肉在四川人心目中的地位，就要了解此次“禁煙令”引發(fā)的爭(zhēng)議。 一項(xiàng)禁令迫使無(wú)數(shù)人改變祖?zhèn)髁?xí)俗。 過(guò)于僵化，給當(dāng)?shù)孛癖姾途W(wǎng)上民眾留下了根本不考慮民眾意愿的印象。 管理者應(yīng)該思考的是：今天仍然愿意自己熏臘肉的居民會(huì)選擇去工廠(chǎng)集中熏制嗎？ 結(jié)果我要么干脆不吃，要么繼續(xù)偷偷地抽。
當(dāng)?shù)毓賳T的回答是，“禁煙令”是為了“響應(yīng)大氣污染防治”。 公眾很容易將這一事件和公眾的不滿(mǎn)視為當(dāng)?shù)孛袼着c現(xiàn)代化的碰撞、民俗的現(xiàn)代化及其所要承受的沖擊。 最重要的是“畢竟是為了應(yīng)對(duì)大氣污染防治”。 巴中市一直把熏臘肉作為大氣污染治理的重要方面。 據(jù)悉，今年10月，因吸臘肉事件頻發(fā)，大氣污染防治工作開(kāi)展不佳。 巴中4個(gè)街道辦事處主要負(fù)責(zé)人一起接受約談，并通報(bào)全區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人。
回到邏輯起點(diǎn)，熏肉產(chǎn)生的氣體必然會(huì)影響大氣； 然而，吸煙培根和空氣污染之間真的存在因果關(guān)系或很強(qiáng)的相關(guān)性嗎？ 空氣污染在多大程度上可以歸咎于熏培根？ 熏肉會(huì)造成多少污染？ 禁吃培根對(duì)風(fēng)氣能改善多少？ 這些問(wèn)題都需要科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)回答。 簡(jiǎn)單的一句“應(yīng)對(duì)大氣污染防治”只是試圖搪塞。 也是此次事件中公眾“被剝奪感”的重要根源。
2015年，四川、重慶為治理霧霾禁熏臘肉引起軒然大波。 當(dāng)時(shí)，環(huán)保志愿者團(tuán)隊(duì)連續(xù)三天走訪(fǎng)了十多個(gè)熏肉點(diǎn)，并使用專(zhuān)業(yè)儀器檢測(cè)了PM2.5。 結(jié)果顯示，單個(gè)熏肉吸煙點(diǎn)的影響范圍相當(dāng)有限，基本不超過(guò)50米。 值得思考的是，各環(huán)保部門(mén)把熏臘肉的治理作為大氣環(huán)境治理的重點(diǎn)，以至于開(kāi)戰(zhàn)，這是否合理？
另外，值得注意的一點(diǎn)，也是公眾非常關(guān)心的一點(diǎn)是，兩縣在全面禁止居民私自吸食臘肉的同時(shí)，還建立了統(tǒng)一的臘肉吸食場(chǎng)所。 同江縣公布的兩家吸煙點(diǎn)中，其中一家明確規(guī)定“吸煙僅限于從該公司購(gòu)買(mǎi)的肉制品”，另一家公司則收取相應(yīng)的加工費(fèi)。 “加工費(fèi)每斤1.6元，生肉每斤4元”，盡管后者表示是為了實(shí)現(xiàn)相關(guān)部門(mén)的目標(biāo)，“我們不指望賺錢(qián)”，但壟斷收費(fèi)模式仍然給電錢(qián)交易和黑箱操作留下了很大的想象空間。
另一方面，四川省巴中市經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后，工業(yè)相對(duì)較少，工業(yè)污染也較少。 因此，其空氣質(zhì)量始終在全省名列前茅。 根據(jù)四川省生態(tài)廳公布的2023年1月至7月空氣質(zhì)量總體情況，全省城市環(huán)境空氣質(zhì)量排名顯示，巴中市僅次于川西三地州，居全省第四位。 這就更讓人難以理解當(dāng)?shù)厥欠裨谧非笮问交目諝庵笜?biāo)，以達(dá)到更好的空氣質(zhì)量。 ，還要“消滅所有熏臘肉”，從而漠視人民群眾的獲得感和幸福感？
當(dāng)然，這并不意味著熏臘肉亂象根本不予處理，只是巴中這次的方案過(guò)于死板冷酷，留下了太多的想象空間，讓其聲稱(chēng)的“為了大氣污染治理”變得舉步維艱。站起來(lái)。 。 要知道，藍(lán)天白云絕對(duì)與大眾的幸福感、獲得感并不矛盾。