隨后，“馬云旗下公司成立馬家廚房食品公司”的詞條一度進入百度熱搜榜前十。
11月24日早盤，熟食概念（板塊）大幅上漲。 其中，蓋世食品漲幅一度達到30%，國聯(lián)水產、匯發(fā)食品漲幅均超過10%，大湖股份、全聚德漲幅均在5%左右。
據(jù)悉，蓋食食品以海藻、食用菌、魚子等一系列海洋珍品為主要食材，為國內外餐飲企業(yè)提供預制涼菜。 公司擁有28年食品出口經驗，主營海洋蔬菜、營養(yǎng)蘑菇、健康素食系列、海鮮系列、魚子醬系列五大產品系列。 產品遠銷日本、美國、歐洲、東南亞等60多個國家。 和地區(qū)。
馬云公司進軍熟食領域
國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，阿里巴巴集團主要創(chuàng)始人馬云持股99.9%的杭州大井頭212文化藝術有限公司（以下簡稱“大井頭”）于11月22日 馬家廚房食品有限公司（以下簡稱“馬家廚房”）。
據(jù)悉，“大井頭”公司經營范圍包括藝術品（文物除外）、藏品（須經許可的除外）、文化用品的銷售，組織文化藝術交流活動（演出及演出中介除外），承辦展覽展示活動、企業(yè)管理咨詢等
營業(yè)執(zhí)照信息顯示，“馬家廚房”法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊資本1000萬元。 經營范圍包括食品銷售（僅銷售預包裝食品）、貨物進出口、食用農產品初加工、食用農產品批發(fā)。 、日用品批發(fā)、酒店管理、技術服務等。
馬云的新動作或許已經被追蹤到。
今年5月1日，日本東京大學官網顯示，阿里巴巴創(chuàng)始人馬云受聘為“東京學院”客座教授。 馬云加入東京大學運營的新機構東京學院后，將就重大研究課題提供建議和支持，并與東京大學研究人員開展聯(lián)合研究，特別是在可持續(xù)農業(yè)和糧食生產領域。
8月23日，馬云參加馬云慈善基金會“2022年‘校長任’鄉(xiāng)村校長計劃入選校長分享會”，分享從農業(yè)出發(fā)對教育的新感悟。 馬云說，他在很多地方看到了農業(yè)技術，有的地方甚至嘗試過種菜、種茶、種草、種葡萄、種魚、種牛、種酒等，他發(fā)現(xiàn)農業(yè)做得好的地方不一定擁有最好的資源，但必須有創(chuàng)新的技術、獨特的思維、想象力。 馬云表示，這些農業(yè)實踐給了他很大啟發(fā)——知識固然重要，更重要的是發(fā)揮想象力，培養(yǎng)不同的思維。
調理食品行業(yè)仍處于藍海競爭階段
調理食品行業(yè)為何吸引馬云加入該行業(yè)？
根據(jù)“中國烹飪協(xié)會”2022年6月發(fā)布的“團體標準烹制菜肴”定義，烹制菜肴以一種或多種農產品為主要原料，采用標準化流程操作，經過預處理（如如切割、混合、腌制、卷制、成型、調味等）和/或預煮（例如炒、炸、烤、煮、蒸等）和預包裝的成品或半成品菜肴。 平安證券研報顯示，根據(jù)原料加工深度，調理菜肴可分為：即食食品、即熱食品、即煮食品和即食食品。 -準備食物。
20世紀90年代，國內烹調菜肴開始出現(xiàn)。 從凈菜加工配送工廠到半成品蔬菜生產企業(yè)，再到快餐餐包……近年來，我國調理菜行業(yè)規(guī)模逐漸擴大，2020年后將加速增長。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預計2022年我國預制菜市場規(guī)模將同比增長21.3%，達到4196億元，預計2026年預制菜市場規(guī)模將達到10.72億元。
從產業(yè)鏈上下游看，調理菜產業(yè)上游主要是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，為農產品、肉制品、水產品等提供原料。 此外，還涉及調味品及其他生產輔助材料； 中游生產環(huán)節(jié)是調理菜產業(yè)的發(fā)展。 核心; 在下游，熟食銷售不僅包括B端餐廳、酒店、團餐、鄉(xiāng)村廚房，還涉及農貿市場、超市、生鮮電商平臺等C端消費者。
四川證券10月17日研報
川財證券10月17日的研報顯示，在多種因素推動下，調理菜行業(yè)發(fā)展迅速，市場參與者眾多，呈現(xiàn)市場規(guī)模大、競爭激烈的碎片化格局，但總體仍處于一片藍色的海洋。 在競爭階段，規(guī)模以上企業(yè)并不多。 行業(yè)地域特征明顯，產品同質化明顯，參與企業(yè)類型多樣。 競賽模式尚未最終確定。
盡管一度飽受爭議，但預制食品賽道的熱度并未減退，其重要性也得到了政策面的重視。
2023年初，《中共中央國務院關于全面推進2023年鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布。 其顯示，“提升凈菜、中央廚房等行業(yè)規(guī)范化、規(guī)范化水平。培育發(fā)展調理菜產業(yè)?！?/p>
7月，準備好的菜肴再次出現(xiàn)在中央檔案中。 國務院辦公廳轉發(fā)的國家發(fā)改委《關于恢復和擴大消費的若干措施》顯示，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲賣場”模式，潛力巨大挖掘備菜市場，加快備菜基地建設。 ，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提高餐飲配送標準化質量。 推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。
地方層面也不斷出臺扶持政策。 2022年3月，廣東省率先出臺省級調理菜產業(yè)政策《加快廣東調理菜產業(yè)高質量發(fā)展十項措施》。 隨后，河南、山東、福建、湖南等地近兩年也相繼出臺相關政策促進調理菜產業(yè)發(fā)展。
資料來源：平安證券、艾媒咨詢