國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)網(wǎng)站顯示，杭州馬家廚食品有限公司于11月22日成立，法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元。 經(jīng)營(yíng)范圍包括食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）、貨物進(jìn)出口、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、日用品批發(fā)、酒店管理、技術(shù)服務(wù)等。
股權(quán)穿透顯示，該公司為杭州大井頭212文化藝術(shù)有限公司全資控股，馬云持股99.99%。
中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬在接受大河財(cái)經(jīng)立方記者采訪時(shí)表示，馬云參與調(diào)理食品賽道，可能會(huì)引發(fā)政策面、資本面、行業(yè)面和消費(fèi)面的連鎖反應(yīng)。 “因?yàn)轳R云涉足的行業(yè)很多，這些板塊會(huì)形成一個(gè)閉環(huán)，對(duì)于調(diào)理菜行業(yè)的C端運(yùn)營(yíng)會(huì)起到很大的支撐作用。” 他認(rèn)為，馬云進(jìn)軍調(diào)理菜行業(yè)時(shí)，重點(diǎn)可能會(huì)在C端。
今日開(kāi)盤(pán)，預(yù)制食品概念股表現(xiàn)強(qiáng)勁。 截至24日收盤(pán)，Wind數(shù)據(jù)顯示，A股備菜概念板塊整體上漲2.20%，資金凈流入4.59億元。 其中，中國(guó)聯(lián)合水產(chǎn)漲14.35%，匯發(fā)食品漲停，大湖股份、春雪食品、全聚德、衛(wèi)志祥等個(gè)股跟漲。
馬云“賣菜”并不奇怪
馬云“賣菜”并不奇怪。
早在卸任阿里巴巴董事局主席的當(dāng)年，在2019年世界經(jīng)濟(jì)論壇（達(dá)沃斯）年會(huì)上，馬云就被問(wèn)到，“從無(wú)到有，打造一家新公司，會(huì)是一個(gè)什么樣的企業(yè)？”建造？” 答案是：“我不會(huì)做網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的工作，我可能會(huì)進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域或者其他方面?！?/p>
從馬云近年來(lái)的公開(kāi)行程來(lái)看，他對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、漁業(yè)、食品等領(lǐng)域表現(xiàn)出了濃厚的興趣。
2020年9月，馬云持股50%的海南云峰企業(yè)管理集團(tuán)有限公司成立更海牧羊（海南）投資有限公司，注冊(cè)資本2億元。 2021年，馬云先后考察浙江平湖、嘉興數(shù)字農(nóng)業(yè)基地，以及德克薩斯州、濟(jì)南市智慧農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。 他還前往西班牙農(nóng)業(yè)區(qū)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)和環(huán)境相關(guān)技術(shù)。 2022年，馬云訪問(wèn)日本近畿大學(xué)和日本海洋大學(xué)，學(xué)習(xí)相關(guān)海洋養(yǎng)殖技術(shù)。 他還前往荷蘭參觀了以農(nóng)業(yè)研究聞名的荷蘭公立大學(xué)瓦赫寧根大學(xué)。
今年以來(lái)，馬云在農(nóng)業(yè)方面取得了更快的進(jìn)步。
1月，馬云訪問(wèn)泰國(guó)曼谷，考察主打農(nóng)牧業(yè)、食品的正大集團(tuán)。 5月，日本東京大學(xué)宣布聘請(qǐng)馬云為“東京學(xué)院”客座教授。 學(xué)校表示，馬云將就重大研究課題提供建議和支持，并與東京大學(xué)的研究人員開(kāi)展聯(lián)合研究，特別是在可持續(xù)農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)領(lǐng)域。 7月，1.8米科技控股有限公司與杭州大井頭212文化藝術(shù)有限公司共同控股的伊米巴海洋科技（浙江）有限公司成立，注冊(cè)資本1.1億元，經(jīng)營(yíng)范圍包括水產(chǎn)養(yǎng)殖； 海上風(fēng)電相關(guān)系統(tǒng)的研發(fā)； 生物質(zhì)能源技術(shù)服務(wù)等
可見(jiàn)，2019年馬云表示要進(jìn)軍農(nóng)業(yè)領(lǐng)域時(shí)，并非一時(shí)興起。 他在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的布局正在慢慢打開(kāi)。
退休馬老師的野心并沒(méi)有停止。
征戰(zhàn)萬(wàn)億級(jí)調(diào)理食品賽道
馬老師并不是第一個(gè)在備菜巡回賽上吃螃蟹的人。
2022年被稱為備菜元年。 2023年，“培育發(fā)展調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)”首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件； 工業(yè)和信息化部等三部門印發(fā)《輕工業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng)工作方案（2023-2024年）》，將調(diào)理食品列為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)培育壯大。 一。
隨著國(guó)家政策的加大和支持，調(diào)理菜市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，各地調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)基地、調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)園如雨后春筍般涌現(xiàn)。
作為農(nóng)業(yè)大省和食品工業(yè)大省，河南調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成果豐碩。 2022年中國(guó)（元陽(yáng)）調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)將在元陽(yáng)舉辦； 2023年4月，2023中原農(nóng)谷調(diào)理菜國(guó)際博覽會(huì)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在新鄉(xiāng)舉辦； 今年7月，《河南備菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2023年）》正式發(fā)布。
《河南省加快調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2022-2025年)》提出，到2025年，全省規(guī)?；{(diào)理菜企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破1000億元。 全省規(guī)模以上調(diào)理菜企業(yè)200多家，其中10億元以上企業(yè)30多家，上市調(diào)理菜企業(yè)5家以上。
11月22日，賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心發(fā)布《2023年調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)研究》報(bào)告顯示，河南原陽(yáng)縣、昭陵區(qū)、鹿邑縣、杞縣、?？h上榜。其中，原陽(yáng)縣位列全國(guó)前5名，位列第4位。
報(bào)告還對(duì)原陽(yáng)縣作為典型案例進(jìn)行了分析。 提到，2022年，原陽(yáng)縣預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)收入將突破100億元。 原陽(yáng)投資29億元建設(shè)占地2110畝的餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園。 擁有九朵肉朵、雨軒、絕味雅博等40余家知名調(diào)理菜企業(yè)，建成冷庫(kù)容量36個(gè)、萬(wàn)噸級(jí)的新鄉(xiāng)進(jìn)口肉類指定監(jiān)管場(chǎng)地。
賽迪顧問(wèn)數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到4248.1億元，同比增長(zhǎng)13.4%。 中國(guó)調(diào)理菜賽道共有31個(gè)融資項(xiàng)目，大部分融資項(xiàng)目在千萬(wàn)級(jí)，融資金額在千萬(wàn)級(jí)。 項(xiàng)目數(shù)量占比41.9%，融資金額超億元項(xiàng)目數(shù)量占比16.1%。 截至2022年底，我國(guó)熟食相關(guān)注冊(cè)企業(yè)數(shù)量為7.6萬(wàn)家，較2021年增加3470家，增速為4.7%。
賽迪研究院副院長(zhǎng)喬飚表示，今年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破6000億元。 未來(lái)，隨著消費(fèi)需求的不斷增加以及食品保鮮和冷鏈物流技術(shù)的逐步發(fā)展，“十五五”期間行業(yè)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。
不少機(jī)構(gòu)認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)備菜市場(chǎng)將達(dá)到萬(wàn)億元規(guī)模。
信達(dá)證券發(fā)布的《2024年度策略報(bào)告》顯示，2021年日本和美國(guó)調(diào)理蔬菜滲透率將超過(guò)60%，而中國(guó)僅為10%至15%。 總體來(lái)看，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大，有望成為下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)。
川財(cái)證券研究也認(rèn)為，在行業(yè)政策支持、冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善以及B端和C端消費(fèi)需求增加的共同推動(dòng)下，我國(guó)熟食行業(yè)的參與主體將進(jìn)一步擴(kuò)大，并且市場(chǎng)規(guī)模還將不斷擴(kuò)大。 有望成為下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)。
然而，隨著預(yù)制食品行業(yè)的發(fā)展，爭(zhēng)議不斷出現(xiàn)。 “熟食進(jìn)校園”等話題成為熱搜，部分消費(fèi)者對(duì)餐廳使用熟食表示不滿。
中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，目前調(diào)理菜行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)方面存在不足，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?；灿写岣?。
“調(diào)理菜行業(yè)亟待建立統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。調(diào)理菜行業(yè)進(jìn)入門檻低、進(jìn)入者多、涉及行業(yè)多、貼牌生產(chǎn)情況普遍。國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的制定和規(guī)范應(yīng)加快對(duì)調(diào)理菜行業(yè)的監(jiān)管，解決可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題。此外，從行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度，應(yīng)告知消費(fèi)者該產(chǎn)品是調(diào)理菜還是“貼牌”產(chǎn)品。 “如果把做好的菜放在暗處保存，戴上面紗會(huì)讓消費(fèi)者更抗拒?！敝斓づ钫f(shuō)。
編輯：陳玉瑤| 校對(duì)：陳曉娟| 審稿人：李震 | 監(jiān)事：萬(wàn)俊偉