七年前，得益于河南商報“鄭州批發(fā)市場”微信公眾號及其“發(fā)哥”記者團隊，中原商貿物流行業(yè)一年一度的盛會——中原批發(fā)商大會誕生了。
每屆會議均設有名人圓桌論壇欄目“發(fā)哥問答”。
《發(fā)哥問》詢問了專業(yè)市場的搬遷、商業(yè)行業(yè)的未來趨勢、政府監(jiān)管的手腳、政策賦能的依據(jù)等問題。
【今年“發(fā)哥問”聚焦新消費時代的機遇與挑戰(zhàn)】
商業(yè)和零售業(yè)是市場的前沿感知者。 2023年的消費趨勢是什么？ 這一話題引起了會議上眾多企業(yè)高管的關注。
本次大會延續(xù)明星欄目“發(fā)哥問答”。 頭條新聞執(zhí)行主編朱坤擔任大會“發(fā)哥”，發(fā)布“發(fā)哥問答”。
“一方面有人說經濟確實在復蘇，但也有人會深深感嘆今年真的很難，市場情況怎么樣？”
“如果2020年是實體零售最好的一年，我們該如何判斷當前的環(huán)境呢？”
“河南成為首家在家吃飯的國全美食網，就‘吃’這個人們生活的第一意義而言，未來哪些細分領域能夠涌現(xiàn)出新的黑馬？”
“春江水暖應該是物流預言家，從物流角度看消費市場，未來有哪些變數(shù)和預測？”
“如何保持和深化河南食品產業(yè)優(yōu)勢？新消費品牌如何在河南發(fā)展壯大？”
“河南消費市場發(fā)生了哪些變化？當前產業(yè)發(fā)展存在哪些新變量？”
一問又一問，找到解答問題的方法，解決困惑。 “發(fā)哥”朱坤聚焦新消費時代的機遇與挑戰(zhàn)，對話商界領軍人物裕發(fā)集團董事長王建勛、商界領軍人物丹尼斯集團總經理王雷中原、河南，快餐小吃的探索者。 萬嘉食品董事長郭旭、智慧供應鏈解決方案創(chuàng)新者安德智聯(lián)河南分公司總經理王亞男、商業(yè)創(chuàng)新見證者河南省改革發(fā)展研究院院長周健并改變，提出問題。
豫發(fā)集團王建勛：生活必需品消費在降級，大宗商品消費在升級
王建勛認為，一方面，消費者追求物美價廉的生活必需品，另一方面，他們對大宗商品的消費正在升級。
他分析，人們對大宗商品的消費正在升級。 比如對高檔住宅、高檔家具、茅臺酒等仍有需求，體現(xiàn)了大家對美好生活的向往。 在這個層面上，消費正在升級。
但對于生活必需品，他的直觀感受是消費降級。 而且，從宏觀數(shù)據(jù)看，2022年社會消費品零售總額比上年下降0.2%。 數(shù)據(jù)顯示，消費略顯疲軟。
“雖然人們對日常消費持謹慎態(tài)度，但我相信未來消費會逐漸恢復。” 人們既追求實惠的生活必需品，又追求高端的商品。
王雷：舊模式無法應對新需求
王雷表示，大多數(shù)實體零售商和超市的經營模式已經沿用了20多年。 這種傳統(tǒng)模式已經不再適合當今時代。 如果傳統(tǒng)超市不改變，繼續(xù)用老模式應對新需求，顧客就會用腳投票。 今年多家龍頭超市的“關店潮”已經說明了這個問題。
今天的發(fā)布會上，有國權世惠和折扣牛兩個品牌創(chuàng)始人的分享。 說白了，這兩家公司分享的是傳統(tǒng)超市的市場和業(yè)績。” 王雷表示，現(xiàn)在“大而全”的一站式傳統(tǒng)超市正在被不同的新業(yè)態(tài)和更便捷的購物方式所取代。
丹尼斯作為一家全業(yè)態(tài)零售企業(yè)，旗下?lián)碛匈徫镏行?、大賣場、便利店。 丹尼斯將零售業(yè)態(tài)針對不同的消費群體劃分為不同的零售業(yè)態(tài)，幫助不同的消費群體選擇不同的產品。 王雷表示，“不過，從目前的客流和交易量來看，這類業(yè)態(tài)分類過于寬泛，需要更加細化，以滿足當今消費需求的變化。”
那么，傳統(tǒng)超市的出路在哪里？ 王雷認為，今天的零售業(yè)不僅要負責供給民生所需的商品，還要滿足人們對幸福生活、品質生活的向往。 “我們的零售業(yè)必須改變原來的傳統(tǒng)，只有改變模式，根據(jù)消費者需求的變化而改變，才能生存，才能活得好。”
Hi吃貨郭旭：全國“流動人口”超過1億，吃飯問題背后蘊藏著巨大商機
郭旭認為，每一輪的迭代和變革都會產生新的需求、創(chuàng)造新的業(yè)務。
30年前以方便面為代表的方便食品的出現(xiàn)，滿足了當時消費者的需求和享受。 30年過去了，中國方便食品將如何演變？
嗨吃家把酸辣面作為零食數(shù)字化的第一個試驗田。 事實上，中國的小吃產業(yè)非常廣泛，幾乎每個城市的每條街道都可以找到一種受歡迎的當?shù)匦〕浴?/p>
這些零食是如何走向市場的呢？ 如何實現(xiàn)更大的消費以及與相應市場的連接？
嗨吃家找到的第一個環(huán)節(jié)就是零食的快餐化，就是通過工業(yè)化將零食店的產品高度還原，然后通過終端超市、賣場接近消費者。
“今年我們又到了與消費者連接的另一個階段，就是零食向食材的轉變。”郭旭說。
他列出了一系列數(shù)字：全國卡車司機超過2000萬，全國網約車司機超過650萬，全國出租車司機超過270萬，全國外賣騎手超過1000萬。全國流動人口總數(shù)已突破1億。
包括上班族在內，城市中有1400萬人每天上下班單程時間超過60分鐘。 這將是一個極其龐大的人群。
這些高頻流動人群在飲食方面到底有哪些需求？ 這背后其實蘊藏著巨大的商機。 郭旭認為，方便零食是滿足流動人群解決異地飲食問題的途徑之一。
安得智能王亞男：消費結構呈現(xiàn)“M”型結構
王亞男認為，在人口負增長的背景下，當前市場已經進入存量市場或萎縮市場時代。
在他看來，當前整個社會的消費結構類似于“M”形結構。
一方面，高端消費品和低端消費品持續(xù)增長； 另一方面，中檔消費有所下降，但部分有所增長。
“我們觀察到，一些新的賽道、細分領域出現(xiàn)了強勁的反彈和復蘇。在現(xiàn)有市場的一些細分領域，其實也有很好的發(fā)展機會。這種情況下，從物流的角度來看，我們可能會更多地與企業(yè)合作，想想一些商業(yè)結構的調整和重構，如果我們不在這方面進行調整，繼續(xù)用傳統(tǒng)渠道，其實現(xiàn)在的競爭壓力和生存壓力會很大。” 王亞男說道。
周?。合M不是降級，而是分級
當前全社會面臨的是消費升級還是消費降級？ 河南省改革發(fā)展研究院院長周健給出了答案：消費不是降級，而是分級。
“看起來像是消費降級，沒有達到預期，但實際上是消費分級。” 原因在于老百姓對新鮮事物和精神文化方面有了更高的要求，比如新能源汽車、音像制品等各種精神文化需求。 產品等
他認為，這些年人們的生活質量并沒有下降，只是因為整體市場環(huán)境的變化帶來了消費結構的變化。
“生活必需品的供給確實是膨脹的，因為必須要花。但雖然已經很大了，但生活必需品的升級換代和質量要求還不夠到位。” 周健說道。
具體到鄭州，他認為鄭州在打造商業(yè)生態(tài)圈方面還不夠。 “以丹尼斯為例，就大型商業(yè)實體而言，鄭州的丹尼斯集團是一個綜合體。但在多種業(yè)態(tài)的融合方面，鄭州并沒有像等消費城市那樣重視。 “長沙、成都。因此，建議鄭州加大培育無壁壘的綜合業(yè)態(tài)。”周健說。