正宗白切雞的做法及配料（正宗白切雞的做法）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。正宗白切雞的做法及配料，正宗白切雞的做法這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 大鍋燒開水，放入姜片；

2、 水燒開后，把洗好的雞肉放進(jìn)去，加一勺酒。

3、 水必須淹沒整個(gè)雞；

4、 水再次沸騰后，關(guān)小火至水僅微沸，并靜音；

5、 把雞翻過來，把雞腔里的水倒回大鍋里。

6、 又悶鈴了；

7、 關(guān)火，繼續(xù)封蓋鐘；

8、 無聊的同時(shí)，同步完成如下：藏姜末、蔥花、大蒜。

9、 放在小碗里，加點(diǎn)鹽。

10、 將油加熱得到浸油；

11、 再準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，裝滿冷水。

12、 迅速把雞肉從熱鍋里移到冷鍋里。

13、 保持冷卻大約一分鐘。

14、 與此同時(shí)，繼續(xù)添加冷水。

15、 避免水對(duì)雞的直接沖擊；

16、 把雞肉分成小塊，放在盤子里，蘸醬吃。

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