大家好，小皮來為大家解答以上問題。牛里脊肉怎么做好吃又嫩好吃，牛里脊肉怎么做好吃又嫩這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 首先，蔥燒牛柳。
2、 材料：牛柳、大蔥、蒜、姜、料酒、醬油、蠔油、黑胡椒勺、淀粉勺、鹽、食用油。
3、 牛肉洗凈切片，加入料酒、蠔油、醬油、黑胡椒粉、淀粉，腌制很久。
4、 將大蒜切碎，姜切絲，蔥切成寸段備用。
5、 鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱，放入蒜末和姜絲，翻炒出香味。
6、 放入牛肉翻炒至變白，放入大蔥翻炒至斷。
7、 根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8、 二、牛柳炒木耳。
9、 材料：牛柳、竹筍、水發(fā)木耳、胡蘿卜、大蒜、剁椒。
10、 將肉、竹筍、胡蘿卜和木耳切絲，大蒜切碎備用。
11、 用水淀粉腌制肉十分鐘。
12、 水燒開后，把竹筍放進(jìn)去幾分鐘，然后撈出備用。
13、 取一個(gè)干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、糖、一勺雞精、醬油、一勺鹽和醋，再將半碗水倒入碗汁中備用。
14、 鍋中加入適量的油。油熱了，把肉絲放進(jìn)鍋里。
15、 翻炒至肉絲變白，盛出待用。
16、 鍋里留適量底油。油熱后加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末翻炒至香。
17、 將肉絲和竹筍依次放入鍋中，翻炒均勻。
18、 將木耳放入鍋中煸炒。
19、 將胡蘿卜絲放入鍋中翻炒，將碗汁倒入鍋中，大火燒開，翻炒均勻。
20、 然后關(guān)火，淋少許香油即可食用。
21、 第三，炒牛柳。
22、 材料：牛柳、一級(jí)鮮醬油勺、紹興黃酒勺、鹽、姜、黑胡椒勺、普通面粉、面包糠、雞蛋、適量底油。
23、 把里脊肉切成大約100塊.
24、 加入醬油、黃酒、鹽、姜、黑胡椒，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?
25、 放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)即可品嘗。
26、 腌制幾個(gè)小時(shí)后，把姜絲挑出來，然后放在干面粉里包一層。
27、 把肉卷和面粉在蛋液里滾一圈。
28、 然后把涂了蛋液的肉片放進(jìn)面包屑里，包一層。
29、 不粘鍋加熱，電磁爐火鍋地?cái)偦稹?
30、 倒入葵花籽油，將油溫加熱至六成，將肉片放入鍋中，開始煎。
31、 煎至一面金黃后，翻面，再煎至另一面金黃，撈出。
32、 取出放油。
33、 把煎好的牛排放回鍋里再煎一次。
34、 撈出，瀝干油，切成條狀，即可享用。
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