大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。蔬菜春卷的做法有哪些，蔬菜春卷的做法大全這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
材料：西芹絲175g胡蘿卜絲175克；蒜泥20克；豆芽450克；香菇切絲10克；芝麻油3毫升；5毫升醬油；咖喱粉1克；糖1克；5毫升植物油；18個(gè)春卷；一個(gè)雞蛋。
燒熱煎鍋，放入芹菜、胡蘿卜、蒜泥、香菇炒至出汁；加入咖喱粉、糖、醬油、香油，翻炒1-2分鐘，不要糊，調(diào)味，放入容器中冷卻；把春卷皮放在你的工作臺(tái)上；在春卷邊緣刷上蛋液；將兩勺餡料均勻放入春卷皮中，像中間一樣折疊一邊皮；然后像中間一樣折疊兩邊；卷成一卷，蘸些水，封口，放在長(zhǎng)盤(pán)里，表面覆蓋保鮮紙，放入冰箱。
2.練習(xí)2
材料：鮮蝦、雞蛋1個(gè)、面粉90g、蔥、姜、豆芽、胡蘿卜、醬油、糖、鹽少許。
將蔥絲和胡蘿卜絲炒至七成熟，加入豆芽翻炒。加少許糖和醬油調(diào)味。鍋內(nèi)取適量煮食水，水中加少許油和鹽，煮開(kāi)后倒入蝦仁，焯水后立即出鍋。在面粉中加入雞蛋、水和少許鹽，攪拌成面糊。鍋里刷一點(diǎn)油，倒一點(diǎn)面糊進(jìn)去，快速旋轉(zhuǎn)鍋，攤成餅。面粉凝固后，在一面加入適量炒好的菜和蝦，卷成春卷。入鍋煎至金黃色，出鍋，用刀盛出。
3.練習(xí)3
材料：韭菜100克、鵪鶉蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、土豆1個(gè)、大白菜2棵、火腿腸1根、五香粉1克、醬油10克、雞精1克、花生油30克、鹽適量、蒜苗少許、春卷皮適量。
用刀將土豆、胡蘿卜和火腿腸切成絲。韭菜切段，白菜切絲，蒜苗切碎。鍋燒熱，倒入花生油，先炒蒜粉，再放入胡蘿卜絲，翻炒變軟。此時(shí)加入土豆絲，繼續(xù)大火翻炒至變軟。加入大白菜和火腿腸，繼續(xù)大火翻炒。加入五香粉調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。加入醬油調(diào)味上色。繼續(xù)用大火翻炒，直到所有材料混合并變軟。加入剩余的卷心菜葉和韭菜，然后加入雞精。大火翻炒所有材料，拌勻，關(guān)火。將鵪鶉蛋打入碗中，攪拌均勻。取一張春卷皮，放上適量炒好的蔬菜，在春卷皮周圍涂抹蛋液。先卷起來(lái)，然后中間對(duì)折兩邊，全部卷起來(lái)。
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