清真燉牛肉的方法（如何做清真牛肉）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。清真燉牛肉的方法，如何做清真牛肉這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 將新宰的嫩牛按前七刀后八刀切成塊，用清水洗凈。

2、 放入特制的簡易鍋中，加入含堿和硝酸鹽的井水煮，不加任何佐料，并要求“水深要使肉溢出，湯沸鍋心冒小泡”。

3、 并且烹飪時鍋蓋不蓋，以利于肉中異味和水分的蒸發(fā)。

4、 煮至七成熟，取出，放入放有各種調(diào)料如大料、茴香、胡椒、丁香、白橙、桑葚、肉桂、橘皮等的老湯鍋中。慢慢煮到熟了，關(guān)火。

5、 湯涼后撈出牛肉，色澤鮮艷，香味濃郁，切成塊、條、片等。供消費。

關(guān)于清真燉牛肉的方法，如何做清真牛肉的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。