預(yù)拌粉和面包粉的區(qū)別（預(yù)拌粉和面粉有什么區(qū)別）

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1、 預(yù)拌面粉是一種烘焙原料，其中烘焙所用的一些原料是預(yù)先混合好的，而面粉是小麥磨成的一種粉末，是我國北方大部分地區(qū)的主食。有很多種由面粉制成的食物。

2、 烘烤，又稱烘燒，是指在物料燃點以下，通過干熱使物料脫水、干燥、硬化的過程。

3、 烘焙是面包和蛋糕產(chǎn)品生產(chǎn)中不可或缺的步驟。烘烤后，淀粉發(fā)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化，進而使面包、蛋糕成熟。

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