圖蟲創(chuàng)意
01
保溫杯的材料和保溫原理是什么？
要想知道保溫杯泡茶是否有毒，我們先來了解下保溫杯的保溫原理。顧名思義，保溫杯是指能夠?qū)?nèi)裝食品保持一定溫度的容器，這里的“保溫”其實(shí)包括保熱和保冷兩種功能。保溫杯一般通過杯身和內(nèi)膽雙層結(jié)構(gòu)間的真空夾層進(jìn)行隔熱，有些保溫杯還會(huì)通過內(nèi)膽外側(cè)鍍銅、在夾層中使用吸氣材料等方式進(jìn)一步加強(qiáng)保溫效果。目前我國(guó)有一系列的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該類產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)性能進(jìn)行管控，如《不銹鋼真空保溫容器》（GB/T 40355-2021）、《不銹鋼真空杯》（GB/T 29606-2013）以及《不銹鋼真空烤瓷保溫杯》（QB/T 5613-2021）等。
生產(chǎn)保溫杯所使用的材質(zhì)多種多樣，包括常見的不銹鋼、陶瓷、玻璃等，也會(huì)涉及塑料、硅橡膠、涂層、鍍層等多種材質(zhì)。在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中，保溫杯屬于“食品接觸材料及制品”的管理范疇。目前我國(guó)已經(jīng)建立了完善的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)上述材質(zhì)的安全性進(jìn)行管控，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 玻璃制品》（GB 4806.5-2016）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》（GB 4806.9-2016）等。作為食品接觸材料及制品，保溫杯必須符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定才可上市銷售。
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02
保溫杯泡茶是否真的有害健康？
食品接觸材料的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來源于其中可能“遷移”到食品中并造成健康危害的物質(zhì)，如金屬材質(zhì)中的重金屬元素、塑料材質(zhì)中的某些單體和添加劑等。我國(guó)食品接觸材料食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系針對(duì)各類材質(zhì)分別規(guī)定了一系列的限制性要求，包括有害物質(zhì)的限量、不同材質(zhì)的使用范圍以及限制使用條件等，以保證食品接觸材料在正常使用時(shí)不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。而對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限制使用條件或食品接觸材料本身的使用注意事項(xiàng)，均應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽或說明書中進(jìn)行標(biāo)示。
對(duì)于保溫杯來說，其常見的使用情形主要是在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)盛裝各類冷熱食品，也包括泡茶。因此，只要選購(gòu)合格的產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽或說明書合理地使用保溫杯泡茶并不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
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03
保溫杯泡茶需要注意些什么事宜？
從食品安全角度來講：1.在購(gòu)買保溫杯時(shí)應(yīng)注意通過正規(guī)渠道選擇具有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和合格證明等信息的保溫杯。
2.在首次使用前仔細(xì)清洗杯身、杯蓋以及膠墊等，防止加工或儲(chǔ)運(yùn)過程中殘留的加工助劑或污染物遷移到食品中引起健康危害。
3.因保溫杯涉及的材質(zhì)多樣，且用途包括保熱和保冷，因此在選用保溫杯泡茶前要先關(guān)注保溫杯的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和說明書等信息。例如僅用于保冷的保溫杯可能并不適用于盛裝溫度較高的茶水，而可用于制作冷泡茶。
4.保溫杯通常結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)較為復(fù)雜，存在不易清潔的衛(wèi)生死角，如密封墊、彈跳蓋、杯口螺紋等，在使用后應(yīng)注意及時(shí)清潔，避免污垢積累以及微生物繁殖。
5.對(duì)于有表面涂層的保溫杯，清洗時(shí)應(yīng)注意保護(hù)涂層。表面涂層被破壞后可能造成涂層碎片剝落，或使得涂層后基材中的物質(zhì)更容易遷移到食品中，因此一旦涂層破損應(yīng)及時(shí)更換保溫杯。
6.如保溫杯材質(zhì)出現(xiàn)嚴(yán)重磨損、發(fā)黃、發(fā)黑或開裂等情況，也應(yīng)及時(shí)更換保溫杯。
從感官角度分析：1.因保溫杯可長(zhǎng)期保持內(nèi)容物溫度穩(wěn)定，因此泡茶時(shí)應(yīng)根據(jù)茶葉類別注意控制沖泡溫度和時(shí)間，避免影響茶湯品質(zhì)和口感。
2.有些金屬材質(zhì)的保溫杯可能會(huì)遷移出具有“金屬味道”的元素，如鐵元素等；而有些硅橡膠材質(zhì)會(huì)具有材料本身的特有氣味。雖然上述情況并不會(huì)造成食品安全問題，且部分味道或氣味可通過徹底清潔消除或減弱，但對(duì)感官要求較高的消費(fèi)者可根據(jù)自身需要選擇其他材質(zhì)的保溫杯。