要問全球最物美價廉的食物，莫過于就是雞蛋。
畢竟雞蛋食實用性特別廣泛，不僅能夠做成水煮蛋、茶葉蛋、蛋炒飯、番茄炒蛋等國民家常菜，還可以搭配各種食材做成甜點。
最關(guān)鍵是，人家也含有大量豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)、氨基酸比例也堪稱完美。
但就是因為太家常了，人們吃雞蛋也存在不少疑惑，比如很多人會出現(xiàn)喜歡吃蛋黃或者是喜歡吃蛋白，特別想知道蛋黃和蛋白到底哪一個比較好。
蛋黃和蛋白，究竟哪個會更好？
不管是蛋黃還是蛋白當中，都含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不存在哪一個好或哪一個更好的說法。
比如在蛋黃當中所含有的主要物質(zhì)為卵黃磷蛋白，尤其是雞蛋當中含有的不飽和脂肪酸成分，幾乎都集中在蛋黃當中。
另外，雞蛋還含有非常多的蛋黃素、固醇類、維生素A、維生素B族、維生素D，以及鐵元素、磷元素、鈣質(zhì)等。
而在蛋白當中還有大量的卵白蛋白，還含有較多的鐵、磷、鈣，以及尼克酸、核黃素等成分。
每天吃一個雞蛋對身體有哪些好處？
一、提高新陳代謝率
尤其是在吃早飯的時間段當中，可以吃一個水煮雞蛋，能夠提高身體的代謝率。
早上是人體新陳代謝速度最快的時間段，如果此時吃一個雞蛋的話，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鈣質(zhì)等各類營養(yǎng)物質(zhì)，可以快速被機體所吸收，能夠提升各個器官的功能，有助于新陳代謝率的提升。
二、增強大腦功能
雞蛋中所含有的卵磷脂成分特別多，這種成分不但可以起到滋補腎臟的作用，還可以促使腦神經(jīng)的發(fā)育，并且能夠促使腦大腦細胞代謝，有助于腦功能的提升。
而且雞蛋中所含有的卵黃素以及維生素等成分也特別多，能夠起到益智健腦、增強記憶力等多種功效。
三、保養(yǎng)皮膚
對于女性人群來講，每天也應該吃一個雞蛋。雞蛋中含有大量的鐵元素，這種成分能夠提升人體的造血功能，可以改善氣血不足引起的乏力、面色萎黃等現(xiàn)象。
而且還含有大量的維生素以及硒元素等成分，能夠起到抗氧化、抗衰老、抗輻射等多種功能，有著保養(yǎng)皮膚的效果。
四、改善體質(zhì)
雖然相比一些名貴的滋補品，雞蛋的價格比較低廉，但雞蛋中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)特別多，而且人體吸收率非常的高，可以為機體補充營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還不會增加各個器官的負擔。
尤其是雞蛋當中所含有的蛋白質(zhì)、蛋氨酸、不飽和脂肪酸、鈣質(zhì)、維生素等成分，能夠提升整體的免疫力，有助于改善體質(zhì)差現(xiàn)象。
不管是蛋黃，還是在蛋清當中，都含有比較多的營養(yǎng)成分。
這些營養(yǎng)成分能夠為機體提供較多的能量支持，達到保養(yǎng)健康的作用。所以對于喜歡吃雞蛋的人群來說，不要出現(xiàn)只吃蛋清或者是蛋黃的行為。
而且每天吃一個完整的雞蛋，比如一個水煮蛋的話，不但可以起到以上4種好處，還有著提高視力，以及滋陰潤燥等功效。