大家好，小皮來為大家解答以上問題。南京特色美食活珠子，南京特色美食這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 南京特色美食有鹽水鴨、開陽干絲、如意干鹵、什錦豆腐漬、狀元豆等。
2、 鹽水鴨：鹽水鴨是一種傳統(tǒng)的鹵鴨肚，是中國南京的特產(chǎn)。是國內(nèi)僅有的低溫肉制品之一。
3、 鹽水鴨味道清淡微咸，肥而不膩，鮮香可口。
4、 一年四季都可以做鹽水鴨，尤其是農(nóng)歷八月桂花開的時(shí)候。
5、 開陽干絲：開陽干絲是南京名菜，屬于金陵菜系。它是秦淮八大奇觀之一，也被稱為熱干絲。
6、 開陽干絲用原味雞湯煮，用上好的湖米煮透，撒上頭發(fā)細(xì)的黃姜，淋上香油。香氣誘人，鮮美開胃，真是南京干絲一絕。
7、 如意背鹵干：如意背鹵干是南京的傳統(tǒng)小吃，屬于金陵美食，金陵小吃。將豆腐果放入雞湯鍋中，加入少量黃豆芽和調(diào)料，煮至豆腐果軟嫩。
8、 因燒制時(shí)常加入豆芽，其形狀與古代玉器中的玉如意極為相似，故稱如意背鹵豆芽干。
9、 什錦豆腐漬：豆腐漬在南京也叫“不老”，南京話里是豆腐腦、豆腐花的意思。
10、 南京講究一種豆腐漬水的調(diào)料，輔以蝦仁、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種調(diào)料。不僅色澤艷麗，而且醇、濃、香、鮮、咸、淡，麻辣適中，味道鮮美。
11、 它的特點(diǎn)是在豆腐腦中加入什錦飯，這意味著光明的未來。
12、 狀元豆：狀元豆是南京傳統(tǒng)小吃，金陵小吃，秦淮八大特色小吃之一，南京夫子廟特色小吃之一。通常和五香雞蛋一起吃。
13、 豆香入口，咸中帶甜，嫩中帶嫩。因其烹調(diào)美味，一般為紫檀木色，入口有彈性，香氣濃郁。
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