苦瓜、洋蔥、魔芋等。降低血糖的最佳方法是通過(guò)控制飲食，其中特別推薦多食用蔬菜。蔬菜種類(lèi)繁多，多吃對(duì)健康無(wú)害，但選擇得當(dāng)則能顯著增強(qiáng)降低血糖的效果。這些蔬菜是最適合選擇。
1.苦瓜
味極苦，性寒，具有清熱解暑、清肝明目、解毒的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸和維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物類(lèi)似胰島素的作用，能有效降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治效果。夏天，糖尿病患者若非脾胃虛寒，每天可食用苦瓜250克至500克。
2.洋蔥
味甘辛，性微溫，與蔥、蒜性質(zhì)相近。洋蔥有健胃增食欲、行氣寬中的功效。與大蒜一同食用對(duì)降低血糖有幫助。洋蔥含有類(lèi)似降糖藥物甲磺丁脲，經(jīng)常食用既能解饑，又能治療降糖。推薦做法：每餐可炒食一個(gè)洋蔥頭，每天兩次，炒制時(shí)以保持嫩脆為佳，避免炒過(guò)頭。經(jīng)常食用不僅有助于糖尿病患者減輕饑餓感，還能降低血糖。
3.魔芋
是一種低熱量、高纖維的食物。魔芋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有特殊的保健功能。其中的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病患者的血糖有顯著效果，由于其分子量大、粘性高，在腸道內(nèi)釋放緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖上升。此外，魔芋吸水性強(qiáng)、熱量低，能增加飽腹感，減少饑餓感，有助于減輕體重，是糖尿病患者的理想食品。
4.南瓜
味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有防治作用。
5.胡蘿卜
含有多種胡蘿卜素、維生素和類(lèi)胡蘿卜素等成分。研究表明，胡蘿卜提取物能顯著降低血糖。胡蘿卜可以生吃、榨汁或作為配料食用。